Hoofd- / Testen

Maltitol (maltitol) - wat is het

In de 21ste eeuw - de eeuw van geavanceerde technologieën, strikte normen voor schoonheid, maar tegelijkertijd ook voor ernstige ziektes - is zo'n uitvinding als zoetstof een grote vraag. In verband met een dergelijke hoge prevalentie van het product maakt de eindgebruiker zich zorgen over de voordelen en nadelen van Maltitol, een populaire suikervervanger.

Wat is het

Maltitol (Maltitol) - levensmiddelenadditief van natuurlijke oorsprong. Verkrijg het eindproduct door verwarming en daaropvolgende karamelisatie van het halffabrikaat (tussenproduct) - maltitolstroop. Het halffabrikaat is 80% maltitol, het bevat ook extra stoffen (voornamelijk sorbitol). Siroop wordt verkregen door eenvoudige chemische reacties - hydrolyse van grondstoffen (zetmeel uit maïs of aardappelen) en verzadiging ervan met waterstof.

Maltitol is minder zoet dan gewone suiker, het behoort echter tot calorische zoetstoffen, hoewel het twee keer zo hoog is in calorieën (2,1 kcal per 1 gram), het wordt gemakkelijk opgelost in water, maar een lichte verandering in smaakeigenschappen wordt opgemerkt bij blootstelling aan hoge temperaturen, het is moeilijk op te lossen in alcoholoplossingen.

De stof wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de productie van koolhydraatarme snoep, koekjes, chocoladeproducten, ijs, en wordt ook gebruikt in zijn zuivere vorm in plaats van suiker. Verkrijgbaar in de vorm van wit of lichtgeel poeder of siroop. Het is een toegestaan ​​product in alle landen.

Bovendien wordt e965 actief gebruikt in de farmacologie bij de vervaardiging van siropen en suspensies voor kinderen (bijvoorbeeld Nurofen of Sub-Simplex).

Gebruik bij diabetes

Maltitol e965 (code in de lijst van levensmiddelenadditieven) heeft eigenschappen waarmee het voor diabetes mellitus van elk type kan worden gebruikt. Glycemische en insuline-indexen, calorische waarde, absorptiesnelheid - al deze indicatoren hebben waarden binnen de limieten voor diabetici.

De glycemische index van het geneesmiddel varieert binnen 30, wat bijna twee keer minder is dan die van suiker. Voor diabetici is het belangrijk dat de stof geleidelijk in het bloed wordt opgenomen, en niet op hetzelfde moment, zodat ze zich geen zorgen hoeven te maken over plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel.

De insulineaanvullingsindex is vrij hoog en gelijk aan 25, wat ook een positief kenmerk is voor diabetici, maar patiënten met hyperinsulinemie is het wenselijk om het gebruik van dit product te vermijden.

Bovendien wordt Maltitol aanbevolen voor mensen met overgewicht of voor diegenen die een lichaamsvorm willen herstellen of behouden. De stof wordt door het lichaam niet herkend als een snel koolhydraat, dus de spijsvertering gaat niet gepaard met de afzetting van vet in de lever en spieren. Voedingsdeskundigen bieden het medicijn aan diegenen die zich willen ontdoen van suiker, maar willen zich niet helemaal onthouden van snoep.

Schade en voordeel

De voordelen van het Maltitol voedingssupplement omvatten de volgende eigenschappen:

  • geen effect op de bloedglucosewaarden;
  • geschikt voor mensen met overgewicht en verminderde metabole processen (vanwege het lage caloriegehalte in vergelijking met gewone suiker, zal het gebruik ervan minder invloed hebben op het aantal en extra kilogrammen);
  • geen nadelig effect op tandglazuur (door het gebrek aan reactie op de activiteit van bacteriën is het medicijn niet de oorzaak van cariës).

Er zijn geen bijwerkingen van het gebruik van zoetstof vastgesteld, maar dit is belangrijk als de dagelijkse consumptie van 90 gram wordt waargenomen.

Overtollige dagelijkse dosering bedreigt aandoeningen in het spijsverteringsstelsel:

  • verhoogde gasvorming;
  • opgezette buik;
  • diarree.

Het is belangrijk om te onthouden dat de reactie van het lichaam op de inname van specifieke stoffen puur individueel is, waardoor een overmatige consumptie van het product verstoringen kan veroorzaken in de processen van het koolhydraatmetabolisme.

Bovendien is het misbruik van suikervervangers beladen met een significante toename van het insulinegehalte, dus voor diegenen die binnen bepaalde limieten de insulineniveaus moeten controleren, is het beter om de dosis Maltitol niet te overschrijden. Ook moet de hoeveelheid dagelijkse dosis Maltitol die door diabetici wordt gebruikt individueel met de endocrinoloog worden overeengekomen.

analogen

Identieke Maltitola-producten op de markt is niet zo veel. De volgende stoffen zijn bekend waarvan de eigenschappen identiek zijn aan Maltitol:

Sucralose. Het wordt gesynthetiseerd uit gewone suiker, gekenmerkt door een laag caloriegehalte en daarom is het beter voor mensen met overgewicht. Toepassing is toegestaan ​​tijdens zwangerschap en borstvoeding. De stof werd ontwikkeld in de jaren 90 van de vorige eeuw in Canada en tijdens de applicatie door de eindgebruiker, maar ook tijdens klinische onderzoeken werden geen pathologische bijwerkingen en contra-indicaties geïdentificeerd.

Cyclamaat. E952-zoetstof is tientallen malen zoeter dan Maltitol, maar de negatieve eigenschappen ervan hebben geleid tot een verbod op het gebruik van de stof in de Verenigde Staten en de Europese Unie. In het lichaam wordt het omgezet in de giftige stof cyclohexylamine.

Als u weet wat een zoetstof Maltitol is, kunt u een geïnformeerde en geïnformeerde beslissing nemen over het gebruik ervan. Voor een lange tijd, het gebruik van de stof, waren er geen harde contra-indicaties, wat aangeeft dat de voordelen boven schade zijn overwicht, evenals het feit dat de negatieve effecten van het gebruik ervan vooral te wijten zijn aan onjuist gebruik.

Het is handig voor jou!

Is maltitol (e965) zoetstof siroop schadelijk?

Goede dag, vrienden! Om altijd de bloedsuikerspiegel en zoete desserts onder controle te houden, niet om de gezondheid en lichaamsvorm te bederven, kwamen voedingsdeskundigen en chemici met veel suikersubstituten op de proppen. Ze verschillen allemaal van elkaar in samenstelling, actieve ingrediënten en effecten op het menselijk lichaam.

Maltitol of maltitol - zoetstof onder het codenummer e965, we komen erachter wat de voordelen en nadelen zijn van diabetes, evenals de calorische waarde en de glycemische index.

U zult eindelijk begrijpen of u suikerhoudend voedsel moet eten met deze suikervervanger.

Hoe de zoetstof maltitol te krijgen

De zoetstof maltitol wordt aangeduid in de industrie E 965 en is een chemische substantie, een meerwaardige alcohol, gesynthetiseerd uit moutsuiker (maltose), die op zijn beurt wordt geproduceerd uit maïs of aardappelzetmeel.

De productie werd gestart in de jaren 60 door een Japans bedrijf. Het was in het land van de rijzende zon dat het productieproces werd ontwikkeld en daarvoor een octrooi werd verkregen.

De smaak lijkt erg op die van sucrose en heeft bijna geen toegevoegde tinten.

Maltitol wordt in verschillende vormen geproduceerd: het wordt zowel in de vorm van siroop als in de vorm van poeder aangetroffen. In geen van beide gevallen is het geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water.

Het onmiskenbare voordeel van maltitol is het vermogen om het te gebruiken bij het koken, omdat deze zoetstof zijn eigenschappen niet verliest bij verwarming en wordt herkend als hittebestendig. Bovendien kan hij, net als suiker, karamelliseren. Dit is vooral waardevol voor het maken van dragees en zuigtabletten voor een dieet met toevoeging van maltitol.

Maar om zeker te weten of het de moeite waard is om deze zoetstof in uw dagelijkse dieet te gebruiken, ontdek hoe schadelijk maltitol is.

Maltitol-zoetstof - voordeel en schade

De chemische stof maltitol wordt in het lichaam afgebroken in twee van zijn componenten - glucose en sorbitol. Het wordt niet verwerkt door de bacteriën in de mondholte en veroorzaakt daarom geen tandbederf.

Caloriezoetstof E 965

Maltitol E 965 heeft een lagere zoetheid dan suiker met ongeveer 25-30%, dat wil zeggen, om een ​​drankje of gerecht te zoeten, moet je deze zoetstof toevoegen voor een derde meer dan suiker.

Bovendien is de calorische inhoud van maltitol in vergelijking met een aantal andere zoetstoffen vrij groot.

  • 210 kcal per 100 g, dat slechts 2 keer lager is dan dat van suiker.
naar inhoud

Maltitol: glycemische en insuline-index

De glycemische index (GI) van maltitol is ook vrij groot en hangt af van het afgiftevorm.

  • In poeder varieert GI van 25 tot 35 eenheden.
  • In siroop varieert GI van 50 tot 56 eenheden.

In ieder geval is het minder dan suiker, maar hoger dan fructose.

Maltitol wordt echter veel langzamer geabsorbeerd, zodat het glucosegehalte in het bloed geleidelijk toeneemt, en niet abrupt, wat vooral belangrijk is voor mensen met type 1- en type 2-diabetes.

Insuline wordt ook geproduceerd, de insuline-index is 25. Daarom moet u vele malen nadenken voordat u voedingsmiddelen met maltitol eet. Immers, mensen met hyperinsulinemie nemen zelfs meer insuline toe tot iets, en degenen die insuline gebruiken, moeten de dosis correct berekenen en de blootstelling in stand houden, omdat de dynamiek van het verhogen van de bloedsuikerspiegel langzamer is dan bij sucrose.

In elk geval moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: diabetici moeten een individuele dosis van de consumptie bij hun arts berekenen, en gezonde mensen moeten onthouden dat maltitol in grote hoeveelheden een laxerend effect heeft.

En als een patiënt chocolade heeft voor maltea, is het misschien niet merkbaar voor het suikergehalte, dan moet een persoon met diabetes type 1 rekening houden met deze koolhydraten en er insuline op vastpinnen, anders moet je binnen een paar uur op hoge suiker wachten. Ja, en mensen met overgewicht aan iets extra calorieën.

Ik wil u onmiddellijk waarschuwen dat de meeste chocolaatjes die in grote supermarkten worden verkocht, die "suikervrij" of "met stevia" zeggen, maltitol of isomalt bevatten. En het kan ook sorbitol of xylitol zijn of iets van synthetische zoetstoffen.

Helaas, maar meestal onder de inscriptie "met stevia", is het niet meer dan een succesvolle marketingactie, waaraan u, niet wetende, gewillig bent gekocht. De juiste zoetstof mag het niveau van glucose en insuline in het bloed niet verhogen!

Dagelijkse consumptie

Je moet het consumptietarief niet overschrijden, vooral omdat dankzij de culinaire eigenschappen, maltitol wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan producten en je het kunt ontmoeten, zelfs als je niet wacht - lees het label zorgvuldiger!

  • Dagelijkse inname - 90 g per dag.

Bijvoorbeeld, in de VS, sommige Europese landen en Australië is een waarschuwing over de laxerende eigenschappen van maltitol noodzakelijkerwijs aangegeven.

Maltitol in geneesmiddelen zonder suiker

Ik wil uw aandacht vestigen op het actieve gebruik van maltitolstroop in de farmacologische industrie. Alle geneesmiddelen, of ze nu vloeibaar zijn, in pillen of dragees, op de verpakking waarvan is geschreven "ZONDER suiker", bevatten in feite natriumsaccharinaat en / of maltitolstroop en / of isomalt.

Ik ben het ermee eens dat dit zeker beter is dan met suiker, maar je moet je er nog bewust van zijn. Alle zoete stroop medicinale siropen bevatten een of andere zoetstof. Bijvoorbeeld panadol voor kinderen of nurofen. Verschillende pillen en zuigtabletten, bijvoorbeeld strepsils zonder suiker, zijn ook samengesteld uit maltitol of een ander zoetmiddel.

Maltitol is toegestaan ​​in Europa sinds 1984, en vandaag in de Verenigde Staten, Rusland en verschillende andere landen. Koop in elk geval zoetstof maltitol, vergeet het gevoel voor verhoudingen niet en lees de samenstelling van de producten zorgvuldig op de etiketten.

We moeten altijd voor onze gezondheid zorgen - onthoud dit en wees gezond!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Maltitol: de voordelen en schade van zoetstof e965

In de 21ste eeuw - de eeuw van geavanceerde technologieën, strikte normen voor schoonheid, maar tegelijkertijd ook voor ernstige ziektes - is zo'n uitvinding als zoetstof een grote vraag. In verband met een dergelijke hoge prevalentie van het product maakt de eindgebruiker zich zorgen over de voordelen en nadelen van Maltitol, een populaire suikervervanger.

Wat is het

Maltitol (Maltitol) - levensmiddelenadditief van natuurlijke oorsprong. Verkrijg het eindproduct door verwarming en daaropvolgende karamelisatie van het halffabrikaat (tussenproduct) - maltitolstroop. Het halffabrikaat is 80% maltitol, het bevat ook extra stoffen (voornamelijk sorbitol). Siroop wordt verkregen door eenvoudige chemische reacties - hydrolyse van grondstoffen (zetmeel uit maïs of aardappelen) en verzadiging ervan met waterstof.

Maltitol is minder zoet dan gewone suiker, het behoort echter tot calorische zoetstoffen, hoewel het twee keer zo hoog is in calorieën (2,1 kcal per 1 gram), het wordt gemakkelijk opgelost in water, maar een lichte verandering in smaakeigenschappen wordt opgemerkt bij blootstelling aan hoge temperaturen, het is moeilijk op te lossen in alcoholoplossingen.

De stof wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de productie van koolhydraatarme snoep, koekjes, chocoladeproducten, ijs, en wordt ook gebruikt in zijn zuivere vorm in plaats van suiker. Verkrijgbaar in de vorm van wit of lichtgeel poeder of siroop. Het is een toegestaan ​​product in alle landen.

Bovendien wordt e965 actief gebruikt in de farmacologie bij de vervaardiging van siropen en suspensies voor kinderen (bijvoorbeeld Nurofen of Sub-Simplex).

Gebruik bij diabetes

Maltitol e965 (code in de lijst van levensmiddelenadditieven) heeft eigenschappen waarmee het voor diabetes mellitus van elk type kan worden gebruikt. Glycemische en insuline-indexen, calorische waarde, absorptiesnelheid - al deze indicatoren hebben waarden binnen de limieten voor diabetici.

De glycemische index van het geneesmiddel varieert binnen 30, wat bijna twee keer minder is dan die van suiker. Voor diabetici is het belangrijk dat de stof geleidelijk in het bloed wordt opgenomen, en niet op hetzelfde moment, zodat ze zich geen zorgen hoeven te maken over plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel.

De insulineaanvullingsindex is vrij hoog en gelijk aan 25, wat ook een positief kenmerk is voor diabetici, maar patiënten met hyperinsulinemie is het wenselijk om het gebruik van dit product te vermijden.

Bovendien wordt Maltitol aanbevolen voor mensen met overgewicht of voor diegenen die een lichaamsvorm willen herstellen of behouden. De stof wordt door het lichaam niet herkend als een snel koolhydraat, dus de spijsvertering gaat niet gepaard met de afzetting van vet in de lever en spieren. Voedingsdeskundigen bieden het medicijn aan diegenen die zich willen ontdoen van suiker, maar willen zich niet helemaal onthouden van snoep.

Schade en voordeel

De voordelen van het Maltitol voedingssupplement omvatten de volgende eigenschappen:

  • geen effect op de bloedglucosewaarden;
  • geschikt voor mensen met overgewicht en verminderde metabole processen (vanwege het lage caloriegehalte in vergelijking met gewone suiker, zal het gebruik ervan minder invloed hebben op het aantal en extra kilogrammen);
  • geen nadelig effect op tandglazuur (door het gebrek aan reactie op de activiteit van bacteriën is het medicijn niet de oorzaak van cariës).

Er zijn geen bijwerkingen van het gebruik van zoetstof vastgesteld, maar dit is belangrijk als de dagelijkse consumptie van 90 gram wordt waargenomen.

Overtollige dagelijkse dosering bedreigt aandoeningen in het spijsverteringsstelsel:

  • verhoogde gasvorming;
  • opgezette buik;
  • diarree.

Het is belangrijk om te onthouden dat de reactie van het lichaam op de inname van specifieke stoffen puur individueel is, waardoor een overmatige consumptie van het product verstoringen kan veroorzaken in de processen van het koolhydraatmetabolisme.

Bovendien is het misbruik van suikervervangers beladen met een significante toename van het insulinegehalte, dus voor diegenen die binnen bepaalde limieten de insulineniveaus moeten controleren, is het beter om de dosis Maltitol niet te overschrijden. Ook moet de hoeveelheid dagelijkse dosis Maltitol die door diabetici wordt gebruikt individueel met de endocrinoloog worden overeengekomen.

analogen

Identieke Maltitola-producten op de markt is niet zo veel. De volgende stoffen zijn bekend waarvan de eigenschappen identiek zijn aan Maltitol:

Sucralose. Het wordt gesynthetiseerd uit gewone suiker, gekenmerkt door een laag caloriegehalte en daarom is het beter voor mensen met overgewicht. Toepassing is toegestaan ​​tijdens zwangerschap en borstvoeding. De stof werd ontwikkeld in de jaren 90 van de vorige eeuw in Canada en tijdens de applicatie door de eindgebruiker, maar ook tijdens klinische onderzoeken werden geen pathologische bijwerkingen en contra-indicaties geïdentificeerd.

Cyclamaat. E952-zoetstof is tientallen malen zoeter dan Maltitol, maar de negatieve eigenschappen ervan hebben geleid tot een verbod op het gebruik van de stof in de Verenigde Staten en de Europese Unie. In het lichaam wordt het omgezet in de giftige stof cyclohexylamine.

Als u weet wat een zoetstof Maltitol is, kunt u een geïnformeerde en geïnformeerde beslissing nemen over het gebruik ervan. Voor een lange tijd, het gebruik van de stof, waren er geen harde contra-indicaties, wat aangeeft dat de voordelen boven schade zijn overwicht, evenals het feit dat de negatieve effecten van het gebruik ervan vooral te wijten zijn aan onjuist gebruik.

Commentaar van een expert

Maltitol: schade en voordelen, een beschrijving van de zoetstof

Tegenwoordig is maltitol een van de meest populaire zoetstoffen, waarvan de schade en de voordelen velen betreffen. Het is deze suikervervanger die steeds vaker wordt toegevoegd aan veel snoepjes die bedoeld zijn voor diabetici.

Maltitol met diabetes

Deze zoetstof is gemaakt van zetmeel, een stof die voorkomt in maïs of suiker. Het heeft een zoetige smaak, die 90% doet denken aan zoetheid van sucrose.

De suikervervanger (E95) heeft geen karakteristieke geur, het lijkt op een wit poeder. Eenmaal in het menselijk lichaam is de zoetstof verdeeld in moleculen van sorbitol en glucose. Maltitol is perfect oplosbaar in vloeistof, maar het is niet gemakkelijk om het in alcohol op te lossen. Dit zoete voedingssupplement is zeer resistent tegen hydrolyse.

De glycemische index van maltitol is 26, d.w.z. het is half zo groot als gewone suiker. Daarom raden voedingsdeskundigen en artsen aan om deze zoetstof te eten voor mensen met diabetes.

Maltitol siroop heeft geen invloed op de hoeveelheid glucose in het bloed, vanwege deze kwaliteit wordt het toegevoegd aan verschillende snoepjes (snoepjes voor diabetici, chocoladerepen), waardoor ze beter toegankelijk zijn voor diabetici. Het gebruik van deze zoetstof ligt echter in het feit dat het een lager caloriegehalte heeft in vergelijking met andere soorten suiker.

Let op! In één gram bevat maltitol 2,1 kcal, dus het is veel nuttiger dan suiker en andere additieven.

Vanwege het minimale caloriegehalte adviseren voedingsdeskundigen om maltitolsiroop in het menu op te nemen terwijl ze verschillende diëten volgen. Ook is het gebruik van maltitol dat het de gezondheid van de tanden niet nadelig beïnvloedt, dus wordt het gebruikt om tandbederf te voorkomen.

Maltitol siroop wordt tegenwoordig vaak toegevoegd bij de vervaardiging van snoepjes zoals:

  • jam;
  • snoep;
  • cakes;
  • chocolade;
  • zoet gebak;
  • kauwgom.

Wat is schadelijke maltitol?

Maltitol kan ook de menselijke gezondheid schaden. En ondanks het feit dat deze zoetstof te vaak in verschillende landen van de wereld is toegestaan, moet u dit voedingssupplement niet gebruiken.

Maltitol kan alleen schadelijk zijn als de toegestane snelheid wordt overschreden. Je kunt per dag maximaal 90 g maltitol consumeren. Anders kan maltitolsiroop de gezondheid schaden en winderigheid en diarree veroorzaken.

Let op! Maltitol heeft een laxerend effect, dus er staat een waarschuwing op de verpakking van producten die dit voedingssupplement bevatten in Noorwegen en Australië.

Analogen van Maltitol

Sucralose wordt gemaakt van eenvoudige, maar bewerkte suiker. Dit proces maakt het mogelijk de calorische inhoud van het additief te verminderen en het vermogen van zijn invloed op de concentratie van glucose in het bloed te verminderen. Dit behoudt de traditionele smaak van gewone suiker.

Let op! Sucralose is niet schadelijk voor de gezondheid. Het wordt daarom aanbevolen om het bij kinderen, zwangere vrouwen, mensen en diabetici te gebruiken.

De zoetstof is echter nog niet zo lang geleden ontwikkeld, dus het volledige effect op het menselijk lichaam is nog niet onderzocht. Hoewel sucralose al sinds de jaren negentig populair is in Canada, en gedurende zo'n periode zijn de negatieve eigenschappen niet geïdentificeerd.

Bovendien waren de doses die door wetenschappers werden gebruikt bij het uitvoeren van experimenten op dieren vergelijkbaar met de hoeveelheid suikervervangers die mensen 13 jaar lang consumeerden.

In vergelijking met cyclamaat is cyclamaat Maltitol een zeer nuttige suikervervanger, ondanks het feit dat de laatste al tientallen jaren zoeter is dan maltitol 40 keer en ouder.

Cyclamaat of E952 is zeer gunstig te gebruiken bij de productie van desserts en sappen, vanwege het feit dat het lange tijd kan worden opgeslagen en kan worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar deze zoetstof is in de VS en de EU verboden, omdat het in het lichaam komen, verandert het in een schadelijke stof cyclohexylamine.

Het is belangrijk! Kinderen en zwangere vrouwen worden niet aanbevolen om cyclamaat te gebruiken!

De eigenschappen van dit supplement zijn daarom nog niet onderzocht. Om het lichaam niet te schaden, moet u niet meer dan 21 tabletten gebruiken. By the way, een gecombineerde tablet bevat 4 g saccharine en 40 mg cyclamaat.

Maltitol - de voordelen en schade

Maltitol, waarvan de voordelen en schade de meeste patiënten met diabetes mellitus interesseren, is een vrij veel voorkomende suikervervanger. Tenslotte is het recentelijk steeds vaker in de ingrediëntenlijst voor veel snoepjes van diabetici teruggevonden.

Maltitol voor diabetes

Maltitol of maltitol is een product dat wordt geproduceerd uit aardappelzetmeel of maïszetmeel. Meestal wordt het op de verpakking aangeduid als het levensmiddelenadditief E965. Maltitol heeft een zoetige smaak, die ongeveer 80-90% sucrose zoet van intensiteit is. De zoetstof heeft het uiterlijk van een wit poeder en is volledig geurloos. Wanneer het wordt ingenomen, splitst het zich in glucose- en sorbitolmoleculen. De zoetstof is zeer oplosbaar in water, maar in alcoholen een beetje erger. Tegelijkertijd is dit levensmiddelenadditief best resistent tegen hydrolyseprocessen.

Vanwege het feit dat de glycemische index van maltitol twee keer minder is dan die van suiker (gelijk aan 26), wordt het aanbevolen om te worden gegeten met diabetes. Maltitol heeft geen invloed op de bloedglucose en wordt daarom gebruikt om snoepjes te maken die voorheen niet altijd beschikbaar waren voor diabetici, zoals chocolade. Maar niet alleen dit maakt het zo populair. Feit is dat het calorische gehalte van maltitol 2,1 kcal / g is en daarom is het veel nuttiger voor het lichaam dan suiker en andere additieven. Daarom raden sommige voedingsdeskundigen aan om het in het dieet op te nemen tijdens diëten en intensief gewichtsverlies. Een ander voordeel van dit voedingssupplement is dat het gebruik van maltitol geen invloed heeft op de gezondheid van uw tanden. Daarom wordt het gekozen door mensen die geven om de hygiëne van hun mond en bang zijn voor het verschijnen van cariës.

Tegenwoordig wordt maltitol actief gebruikt bij het samenstellen van snoepjes zoals snoep, chocolade, kauwgom, gebak, cakes en jam.

Maltitol Harm

Net als elk ander product kan maltitol, naast de voordelen ervan, schadelijk zijn. En hoewel de zoetstof geen negatieve invloed heeft op de gezondheid en in veel landen actief wordt gebruikt, mogen ze niet worden misbruikt. Maltitol is alleen schadelijk als het meer dan 90 gram per dag verbruikt. Dit kan leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en zelfs diarree. Landen zoals Australië en Noorwegen gebruiken een speciaal label op producten met deze zoetstof, die zegt dat het een laxerend effect kan hebben.

Veel vrouwen, vooral degenen die naar hun figuur kijken, maken zich zorgen over de vraag of muesli nuttig is om af te vallen of schadelijk is. Dit artikel zal deze vraag beantwoorden.

In dit artikel gaan we in op de vraag of het mogelijk is om kefir voor de nacht te drinken, wat de voordelen kunnen zijn van deze drank met zure melk en welke resultaten kunnen worden verwacht door diegenen die proberen af ​​te vallen.

In dit artikel zullen we praten over de gunstige eigenschappen en de mogelijke schade van een populaire drank - koffie met melk en hoe deze twee dranken met elkaar omgaan.

Hibiscusthee is ook bekend als hibiscus of thee gemaakt van Soedanese rozenblaadjes. Dit artikel zal u vertellen over de gunstige eigenschappen van hibiscus, die is geïndiceerd voor gebruik bij vele ziekten.

Diabetische zoetstoffen

Het belangrijkste kenmerk van het dieet voor diabetici is een volledige afwijzing van koolhydraten die gemakkelijk verteerbaar zijn (suiker is geen uitzondering). Alle producten, waarvan het gebruik kan leiden tot een toename van glucose in het bloed, zijn diabetici verboden. Wat is gevaarlijke hyperglycemie?

Het is gevaarlijk omdat het vaak de hoofdoorzaak is van verstoring van het werk van alle lichaamssystemen. Volgens deskundigen kunnen patiënten met diabetes echter het gebruik van zoet niet volledig opgeven, om de mentale toestand niet te verergeren. Maar patiënten met een dergelijke diagnose hebben in plaats van gewone suiker speciale substituten nodig. Om te proeven, lijken substituten op klassieke suiker. Hun gebruik is het gebrek aan invloed op het glucosegehalte in het bloed- en koolhydraatmetabolisme. Ze hebben echter een aantal functies die moeten worden onthouden.

Classificatie van suikervervangers

Momenteel zijn er twee hoofdtypen:

  • niet-calorisch (hebben niet de energiewaarde);
  • calorie-gen.

Niet-calorische omvatten saccharine en aspartaam. Dergelijke zoetstoffen zijn eenmaal per 200-600 zoeter dan gewone suiker en wanneer ze worden geconsumeerd, komt er geen energie vrij. Overdag kunnen ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

Een ander kenmerk van dergelijke zoetstoffen - onder invloed van warmtebehandeling is een verandering in smaak. Het is erg belangrijk dat dergelijke zoetstoffen geen calorieën bevatten. In het geval van diabetes type 2 is het noodzakelijk om het normale gewicht te handhaven.

Het gebruik van dit soort suikervervangers bij diabetes draagt ​​bij aan een goede voeding zonder het dagelijkse dieet te verstoren.

Calorische zoetstoffen omvatten:

Ze dragen bij tot het vrijkomen van ongeveer 4 kcal energie. Om deze reden hebben mensen met overgewicht dit type substituten met beperkingen nodig. Suiker is zoeter van smaak dan dergelijke substituten (fructose is een uitzondering).

Kunstmatige zoetstoffen worden kunstmatig verkregen. Vormafgifte - tabletten (één tablet = één lepel kristalsuiker). Suiker is minder zoet dan zoetstoffen van dit type. Je kunt per dag niet meer dan 30 gram van dergelijke zoetstoffen consumeren.

Maltitol (E965) wordt geproduceerd door chemische middelen, gesynthetiseerd uit moutsuiker. Het werd voor het eerst verkregen in Japan in de jaren 60. Kan worden gevonden in de vorm van poeder en siroop.

Het glucosegehalte in het bloed bij gebruik van maltitolstroop neemt niet toe, dus het dient als een toevoeging aan veel snoepjes (chocoladerepen, snoep voor diabetici). Ook is deze zoetstof minder calorieën dan andere soorten suiker.

Van maltitol meer voordelen dan van suiker en andere additieven, omdat een gram ervan slechts 2,1 kcal bevat.

Voor veel diëten wordt maltitolsiroop aanbevolen door voedingsdeskundigen vanwege het lage caloriegehalte. Om cariës te voorkomen, gebruiken ze ook siroop, omdat dit de tanden niet nadelig beïnvloedt.

Welke schade kan maltitol veroorzaken?

Het is onmogelijk om de mogelijke schade te ontkennen die maltitol het menselijk lichaam kan veroorzaken. Het is onmogelijk om dit voedseladditief te misbruiken, ondanks de toestemming om zo'n suikervervanger in veel landen over de hele wereld te gebruiken.

Maltitol kan alleen schade toebrengen als de toegestane snelheid wordt overschreden. Gedurende de dag kunt u niet meer dan 90 gram maltitol eten. Anders moet u vermijden dat u schade toebrengt aan de gezondheid en mogelijk winderigheid en diarree.

Noorwegen en Australië schrijven op de verpakking van producten, waaronder dit waarschuwingslabel voor voedingssupplementen met een mogelijk laxerend effect.

Maltitol is een product gemaakt van aardappelzetmeel of maïszetmeel. Op de verpakking is het aangegeven als een levensmiddelenadditief E965. Het is zoet naar smaak, de intensiteit van de smaak is ongeveer 80-90% sucrose-zoetheid. Maltitol is een wit, geurloos poeder. Het lichaam splitst het poeder in sorbitol en glucosemoleculen. De suikervervanger is oplosbaar in water, het oplossingsproces in alcohol is iets slechter, het is bestand tegen hydrolyseprocessen.

Tot op heden bevatten veel recepten voor snoep, chocolade, gebak, gebak en kauwgom maltitol. Deze zoetstof is zeker nuttig, maar kan ook schadelijk zijn voor het lichaam. Wanneer het meer dan 90 gram per dag wordt gebruikt, is maltitol schadelijk. De gevolgen kunnen zijn:

analogen

Te koop kunt u enkele analogen van maltitol vinden:

  • Sucralose. Het is gemaakt van gewone suiker, heeft een laag caloriegehalte. Kan worden gebruikt voor overgewicht, zwangerschap en borstvoeding. Er zijn geen contra-indicaties en bijwerkingen.
  • Cyclamaat. Deze stof is meerdere malen zoeter dan maltitol, maar na enig onderzoek is gebleken dat het in het lichaam verandert in cyclohexylamine, een schadelijke giftige stof.

Maltitol is de meest voorkomende zoetstof. Bijwerkingen van het nemen ervan worden alleen opgemerkt bij onjuist gebruik. De rest van het medicijn kan goed worden gebruikt voor diabetes.

Maltitol wat is goed en kwaad

Goede dag, vrienden! Om altijd de bloedsuikerspiegel en zoete desserts onder controle te houden, niet om de gezondheid en lichaamsvorm te bederven, kwamen voedingsdeskundigen en chemici met veel suikersubstituten op de proppen. Ze verschillen allemaal van elkaar in samenstelling, actieve ingrediënten en effecten op het menselijk lichaam.

Maltitol of maltitol - zoetstof onder het codenummer e965, we komen erachter wat de voordelen en nadelen zijn van diabetes, evenals de calorische waarde en de glycemische index.

U zult eindelijk begrijpen of u suikerhoudend voedsel moet eten met deze suikervervanger.

Hoe de zoetstof maltitol te krijgen

De zoetstof maltitol wordt aangeduid in de industrie E 965 en is een chemische substantie, een meerwaardige alcohol, gesynthetiseerd uit moutsuiker (maltose), die op zijn beurt wordt geproduceerd uit maïs of aardappelzetmeel.

De productie werd gestart in de jaren 60 door een Japans bedrijf. Het was in het land van de rijzende zon dat het productieproces werd ontwikkeld en daarvoor een octrooi werd verkregen.

De smaak lijkt erg op die van sucrose en heeft bijna geen toegevoegde tinten.

Maltitol wordt in verschillende vormen geproduceerd: het wordt zowel in de vorm van siroop als in de vorm van poeder aangetroffen. In geen van beide gevallen is het geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water.

Het onmiskenbare voordeel van maltitol is het vermogen om het te gebruiken bij het koken, omdat deze zoetstof zijn eigenschappen niet verliest bij verwarming en wordt herkend als hittebestendig. Bovendien kan hij, net als suiker, karamelliseren. Dit is vooral waardevol voor het maken van dragees en zuigtabletten voor een dieet met toevoeging van maltitol.

Maar om zeker te weten of het de moeite waard is om deze zoetstof in uw dagelijkse dieet te gebruiken, ontdek hoe schadelijk maltitol is.

Inhoud Zoetstof maltitol - voordeel en schade

De chemische stof maltitol wordt in het lichaam afgebroken in twee van zijn componenten - glucose en sorbitol. Het wordt niet verwerkt door de bacteriën in de mondholte en veroorzaakt daarom geen tandbederf.

naar inhoud Calorische inhoud van zoetstof E 965

Maltitol E 965 heeft een lagere zoetheid dan suiker met ongeveer 25-30%, dat wil zeggen, om een ​​drankje of gerecht te zoeten, moet je deze zoetstof toevoegen voor een derde meer dan suiker.

Bovendien is de calorische inhoud van maltitol in vergelijking met een aantal andere zoetstoffen vrij groot.

  • 210 kcal per 100 g, dat slechts 2 keer lager is dan dat van suiker.

Naar inhoudMaltitol: glycemische en insuline-index

De glycemische index (GI) van maltitol is ook vrij groot en hangt af van het afgiftevorm.

  • In poeder varieert GI van 25 tot 35 eenheden.
  • In siroop varieert GI van 50 tot 56 eenheden.

In ieder geval is het minder dan suiker, maar hoger dan fructose.

Maltitol wordt echter veel langzamer geabsorbeerd, zodat het glucosegehalte in het bloed geleidelijk toeneemt, en niet abrupt, wat vooral belangrijk is voor mensen met type 1- en type 2-diabetes.

Insuline wordt ook geproduceerd, de insuline-index is 25. Daarom moet u vele malen nadenken voordat u voedingsmiddelen met maltitol eet. Immers, mensen met hyperinsulinemie nemen zelfs meer insuline toe tot iets, en degenen die insuline gebruiken, moeten de dosis correct berekenen en de blootstelling in stand houden, omdat de dynamiek van het verhogen van de bloedsuikerspiegel langzamer is dan bij sucrose.

In elk geval moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: diabetici moeten een individuele dosis van de consumptie bij hun arts berekenen, en gezonde mensen moeten onthouden dat maltitol in grote hoeveelheden een laxerend effect heeft.

En als een patiënt chocolade heeft voor maltea, is het misschien niet merkbaar voor het suikergehalte, dan moet een persoon met diabetes type 1 rekening houden met deze koolhydraten en er insuline op vastpinnen, anders moet je binnen een paar uur op hoge suiker wachten. Ja, en mensen met overgewicht aan iets extra calorieën.

Ik wil u onmiddellijk waarschuwen dat de meeste chocolaatjes die in grote supermarkten worden verkocht, die "suikervrij" of "met stevia" zeggen, maltitol of isomalt bevatten. En het kan ook sorbitol of xylitol zijn of iets van synthetische zoetstoffen.

Helaas, maar meestal onder de inscriptie "met stevia", is het niet meer dan een succesvolle marketingactie, waaraan u, niet wetende, gewillig bent gekocht. De juiste zoetstof mag het niveau van glucose en insuline in het bloed niet verhogen!

naar inhoudDagverbruikspercentage

Je moet het consumptietarief niet overschrijden, vooral omdat dankzij de culinaire eigenschappen, maltitol wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan producten en je het kunt ontmoeten, zelfs als je niet wacht - lees het label zorgvuldiger!

  • Dagelijkse inname - 90 g per dag.

Bijvoorbeeld, in de VS, sommige Europese landen en Australië is een waarschuwing over de laxerende eigenschappen van maltitol noodzakelijkerwijs aangegeven.

naar inhoudMaltitol in geneesmiddelen ZONDER suiker

Ik wil uw aandacht vestigen op het actieve gebruik van maltitolstroop in de farmacologische industrie. Alle geneesmiddelen, of ze nu vloeibaar zijn, in pillen of dragees, op de verpakking waarvan is geschreven "ZONDER suiker", bevatten in feite natriumsaccharinaat en / of maltitolstroop en / of isomalt.

Ik ben het ermee eens dat dit zeker beter is dan met suiker, maar je moet je er nog bewust van zijn. Alle zoete stroop medicinale siropen bevatten een of andere zoetstof. Bijvoorbeeld panadol voor kinderen of nurofen. Verschillende pillen en zuigtabletten, bijvoorbeeld strepsils zonder suiker, zijn ook samengesteld uit maltitol of een ander zoetmiddel.

Maltitol is toegestaan ​​in Europa sinds 1984, en vandaag in de Verenigde Staten, Rusland en verschillende andere landen. Koop in elk geval zoetstof maltitol, vergeet het gevoel voor verhoudingen niet en lees de samenstelling van de producten zorgvuldig op de etiketten.

We moeten altijd voor onze gezondheid zorgen - onthoud dit en wees gezond!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Tegenwoordig is maltitol een van de meest populaire zoetstoffen, waarvan de schade en de voordelen velen betreffen. Het is deze suikervervanger die steeds vaker wordt toegevoegd aan veel snoepjes die bedoeld zijn voor diabetici.

Maltitol met diabetes

Deze zoetstof is gemaakt van zetmeel, een stof die voorkomt in maïs of suiker. Het heeft een zoetige smaak, die 90% doet denken aan zoetheid van sucrose.

De suikervervanger (E95) heeft geen karakteristieke geur, het lijkt op een wit poeder. Eenmaal in het menselijk lichaam is de zoetstof verdeeld in moleculen van sorbitol en glucose. Maltitol is perfect oplosbaar in vloeistof, maar het is niet gemakkelijk om het in alcohol op te lossen. Dit zoete voedingssupplement is zeer resistent tegen hydrolyse.

De glycemische index van maltitol is 26, d.w.z. het is half zo groot als gewone suiker. Daarom raden voedingsdeskundigen en artsen aan om deze zoetstof te eten voor mensen met diabetes.

Maltitol siroop heeft geen invloed op de hoeveelheid glucose in het bloed, vanwege deze kwaliteit wordt het toegevoegd aan verschillende snoepjes (snoepjes voor diabetici, chocoladerepen), waardoor ze beter toegankelijk zijn voor diabetici. Het gebruik van deze zoetstof ligt echter in het feit dat het een lager caloriegehalte heeft in vergelijking met andere soorten suiker.

Let op! In één gram bevat maltitol 2,1 kcal, dus het is veel nuttiger dan suiker en andere additieven.

Vanwege het minimale caloriegehalte adviseren voedingsdeskundigen om maltitolsiroop in het menu op te nemen terwijl ze verschillende diëten volgen. Ook is het gebruik van maltitol dat het de gezondheid van de tanden niet nadelig beïnvloedt, dus wordt het gebruikt om tandbederf te voorkomen.

Maltitol siroop wordt tegenwoordig vaak toegevoegd bij de vervaardiging van snoepjes zoals:

  • jam;
  • snoep;
  • cakes;
  • chocolade;
  • zoet gebak;
  • kauwgom.

Wat is schadelijke maltitol?

Maltitol kan ook de menselijke gezondheid schaden. En ondanks het feit dat deze zoetstof te vaak in verschillende landen van de wereld is toegestaan, moet u dit voedingssupplement niet gebruiken.

Maltitol kan alleen schadelijk zijn als de toegestane snelheid wordt overschreden. Je kunt per dag maximaal 90 g maltitol consumeren. Anders kan maltitolsiroop de gezondheid schaden en winderigheid en diarree veroorzaken.

Let op! Maltitol heeft een laxerend effect, dus er staat een waarschuwing op de verpakking van producten die dit voedingssupplement bevatten in Noorwegen en Australië.

Analogen van Maltitol

Sucralose wordt gemaakt van eenvoudige, maar bewerkte suiker. Dit proces maakt het mogelijk de calorische inhoud van het additief te verminderen en het vermogen van zijn invloed op de concentratie van glucose in het bloed te verminderen. Dit behoudt de traditionele smaak van gewone suiker.

Let op! Sucralose is niet schadelijk voor de gezondheid. Het wordt daarom aanbevolen om het bij kinderen, zwangere vrouwen, mensen en diabetici te gebruiken.

De zoetstof is echter nog niet zo lang geleden ontwikkeld, dus het volledige effect op het menselijk lichaam is nog niet onderzocht. Hoewel sucralose al sinds de jaren negentig populair is in Canada, en gedurende zo'n periode zijn de negatieve eigenschappen niet geïdentificeerd.

Bovendien waren de doses die door wetenschappers werden gebruikt bij het uitvoeren van experimenten op dieren vergelijkbaar met de hoeveelheid suikervervangers die mensen 13 jaar lang consumeerden.

cyclamaat
Maltitol, in vergelijking met cyclamaat, is een zeer nuttige suikervervanger, ondanks het feit dat de laatste al tientallen jaren zoeter is dan maltitol 40 keer en ouder.

Cyclamaat of E952 is zeer gunstig te gebruiken bij de productie van desserts en sappen, vanwege het feit dat het lange tijd kan worden opgeslagen en kan worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar deze zoetstof is in de VS en de EU verboden, omdat het in het lichaam komen, verandert het in een schadelijke stof cyclohexylamine.

Het is belangrijk! Kinderen en zwangere vrouwen worden niet aanbevolen om cyclamaat te gebruiken!

De eigenschappen van dit supplement zijn daarom nog niet onderzocht. Om het lichaam niet te schaden, moet u niet meer dan 21 tabletten gebruiken. By the way, een gecombineerde tablet bevat 4 g saccharine en 40 mg cyclamaat.

In de 21ste eeuw - de eeuw van geavanceerde technologieën, strikte normen voor schoonheid, maar tegelijkertijd ook voor ernstige ziektes - is zo'n uitvinding als zoetstof een grote vraag. In verband met een dergelijke hoge prevalentie van het product maakt de eindgebruiker zich zorgen over de voordelen en nadelen van Maltitol, een populaire suikervervanger.

Wat is het

Maltitol (Maltitol) - levensmiddelenadditief van natuurlijke oorsprong. Verkrijg het eindproduct door verwarming en daaropvolgende karamelisatie van het halffabrikaat (tussenproduct) - maltitolstroop. Het halffabrikaat is 80% maltitol, het bevat ook extra stoffen (voornamelijk sorbitol). Siroop wordt verkregen door eenvoudige chemische reacties - hydrolyse van grondstoffen (zetmeel uit maïs of aardappelen) en verzadiging ervan met waterstof.

Maltitol is minder zoet dan gewone suiker, het behoort echter tot calorische zoetstoffen, hoewel het twee keer zo hoog is in calorieën (2,1 kcal per 1 gram), het wordt gemakkelijk opgelost in water, maar een lichte verandering in smaakeigenschappen wordt opgemerkt bij blootstelling aan hoge temperaturen, het is moeilijk op te lossen in alcoholoplossingen.

De stof wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de productie van koolhydraatarme snoep, koekjes, chocoladeproducten, ijs, en wordt ook gebruikt in zijn zuivere vorm in plaats van suiker. Verkrijgbaar in de vorm van wit of lichtgeel poeder of siroop. Het is een toegestaan ​​product in alle landen.

Bovendien wordt e965 actief gebruikt in de farmacologie bij de vervaardiging van siropen en suspensies voor kinderen (bijvoorbeeld Nurofen of Sub-Simplex).

Gebruik bij diabetes

Maltitol e965 (code in de lijst van levensmiddelenadditieven) heeft eigenschappen waarmee het voor diabetes mellitus van elk type kan worden gebruikt. Glycemische en insuline-indexen, calorische waarde, absorptiesnelheid - al deze indicatoren hebben waarden binnen de limieten voor diabetici.

De glycemische index van het geneesmiddel varieert binnen 30, wat bijna twee keer minder is dan die van suiker. Voor diabetici is het belangrijk dat de stof geleidelijk in het bloed wordt opgenomen, en niet op hetzelfde moment, zodat ze zich geen zorgen hoeven te maken over plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel.

De insulineaanvullingsindex is vrij hoog en gelijk aan 25, wat ook een positief kenmerk is voor diabetici, maar patiënten met hyperinsulinemie is het wenselijk om het gebruik van dit product te vermijden.

Bovendien wordt Maltitol aanbevolen voor mensen met overgewicht of voor diegenen die een lichaamsvorm willen herstellen of behouden. De stof wordt door het lichaam niet herkend als een snel koolhydraat, dus de spijsvertering gaat niet gepaard met de afzetting van vet in de lever en spieren. Voedingsdeskundigen bieden het medicijn aan diegenen die zich willen ontdoen van suiker, maar willen zich niet helemaal onthouden van snoep.

Schade en voordeel

De voordelen van het Maltitol voedingssupplement omvatten de volgende eigenschappen:

  • geen effect op de bloedglucosewaarden;
  • geschikt voor mensen met overgewicht en verminderde metabole processen (vanwege het lage caloriegehalte in vergelijking met gewone suiker, zal het gebruik ervan minder invloed hebben op het aantal en extra kilogrammen);
  • geen nadelig effect op tandglazuur (door het gebrek aan reactie op de activiteit van bacteriën is het medicijn niet de oorzaak van cariës).

Er zijn geen bijwerkingen van het gebruik van zoetstof vastgesteld, maar dit is belangrijk als de dagelijkse consumptie van 90 gram wordt waargenomen.

Overtollige dagelijkse dosering bedreigt aandoeningen in het spijsverteringsstelsel:

  • verhoogde gasvorming;
  • opgezette buik;
  • diarree.

Het is belangrijk om te onthouden dat de reactie van het lichaam op de inname van specifieke stoffen puur individueel is, waardoor een overmatige consumptie van het product verstoringen kan veroorzaken in de processen van het koolhydraatmetabolisme.

Bovendien is het misbruik van suikervervangers beladen met een significante toename van het insulinegehalte, dus voor diegenen die binnen bepaalde limieten de insulineniveaus moeten controleren, is het beter om de dosis Maltitol niet te overschrijden. Ook moet de hoeveelheid dagelijkse dosis Maltitol die door diabetici wordt gebruikt individueel met de endocrinoloog worden overeengekomen.

analogen

Identieke Maltitola-producten op de markt is niet zo veel. De volgende stoffen zijn bekend waarvan de eigenschappen identiek zijn aan Maltitol:

Sucralose. Het wordt gesynthetiseerd uit gewone suiker, gekenmerkt door een laag caloriegehalte en daarom is het beter voor mensen met overgewicht. Toepassing is toegestaan ​​tijdens zwangerschap en borstvoeding. De stof werd ontwikkeld in de jaren 90 van de vorige eeuw in Canada en tijdens de applicatie door de eindgebruiker, maar ook tijdens klinische onderzoeken werden geen pathologische bijwerkingen en contra-indicaties geïdentificeerd.

Cyclamaat. E952-zoetstof is tientallen malen zoeter dan Maltitol, maar de negatieve eigenschappen ervan hebben geleid tot een verbod op het gebruik van de stof in de Verenigde Staten en de Europese Unie. In het lichaam wordt het omgezet in de giftige stof cyclohexylamine.

Als u weet wat een zoetstof Maltitol is, kunt u een geïnformeerde en geïnformeerde beslissing nemen over het gebruik ervan. Voor een lange tijd, het gebruik van de stof, waren er geen harde contra-indicaties, wat aangeeft dat de voordelen boven schade zijn overwicht, evenals het feit dat de negatieve effecten van het gebruik ervan vooral te wijten zijn aan onjuist gebruik.

Commentaar van een expert

Maltitol is een zoetstof, ook bekend als maltitol, een product gemaakt op basis van zetmeel. Zetmeel wordt op zijn beurt verkregen uit mais of aardappelen. Op voedselverpakkingen is het te vinden in de samenstelling onder de aanduiding E965.

maltitol:

  • Het heeft een zoete smaak, een beetje minder zoet dan suiker.
  • Uiterlijk is het een wit poeder zonder geur.
  • Wanneer het wordt vrijgegeven in het menselijk lichaam, wordt de verbinding afgebroken tot sorbitol en glucose.
  • Het is perfect oplosbaar in water, maar de oplossing verloopt niet zo goed in verschillende alcoholen.
  • Bovendien is een dergelijke verbinding resistent tegen hydrolyse.

Zoals hierboven vermeld, is de calorische inhoud van de zoetstof lager dan de calorische inhoud van suiker, respectievelijk, snoepjes met de toevoeging van dergelijke verbindingen zijn minder schadelijk voor de figuur, en als ze matig worden geconsumeerd, zullen ze het helemaal niet veroorzaken. Dus als u niet in staat bent om snoep op te geven terwijl u afslankt of om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, kunnen producten met maltitol dit probleem oplossen.

Een ander onbetwistbaar voordeel van dit voedingssupplement is absolute onschadelijkheid voor tanden. Feit is dat suiker in voedingsproducten een gunstig klimaat creëert voor de reproductie en ontwikkeling van schadelijke bacteriën in de mondholte. Een regelmatige consumptie van suiker draagt ​​dus bij aan de ontwikkeling van cariës en het optreden van slechte adem.

Het voordeel van maltitol is ook dat het, in tegenstelling tot suiker, niet voedzaam is voor micro-organismen, dus het vermijdt al deze problemen.

E965 - Stroop van Maltitol en Maltitol

Maltit, E965 - wat is het?

Maltitol of voedseladditief E965, in termen van chemie, behoort tot de groep polyhydrische alcoholen en heeft een andere naam - maltitol. Maltitol lijkt sterk op eigenschappen als sucrose. De zoetheid van maltitol is ongeveer 80% van de zoetheid van reguliere suiker. De calorische inhoud van deze stof is twee keer minder dan die van suiker en is ongeveer 2 kcal per gram.

Het halffabrikaat voor de bereiding van het levensmiddelenadditief E965 is maltitolsiroop, het maltitolgehalte bedraagt ​​80% (de resterende 20% is sorbitol en andere suikerachtige stoffen).

Om maltitolstroop te verkrijgen, wordt maïszetmeel onderworpen aan hydrolyse en krijgt het glucosestroop - een mengsel van koolhydraten. Vervolgens wordt het resulterende mengsel verzadigd met waterstof en krijgt maltitol siroop, waaruit het eindproduct - maltitol.

Bij verhitting wordt maltitol eerst vloeibaar en dan gekarameliseerd, dan lijkt het ook op suiker. De zoetstof E965 wordt gemakkelijk opgelost in warm water.

De hoge zoetheid van het E965-additief maakt het mogelijk om het zowel in zuivere vorm als in combinatie met andere suikervervangers te gebruiken. Maltitol vertoont geen sterk koeleffect wanneer het wordt opgelost in water ("chill on the tongue"), typisch voor andere zoetstoffen. Wanneer het wordt ingeslikt, wordt dit zoetmiddel zeer licht gekoeld, waarbij het ook lijkt op sucrose.

Maltitol, E965 - effect op het lichaam, schade of voordeel?

Veroorzaakt maltitol enige schade aan onze gezondheid? Maltitol wordt langzamer opgenomen door het lichaam dan sucrose en is daarom meer geschikt voor mensen met diabetes. E965 heeft twee keer minder calorieën en minder effect op de bloedglucosespiegels dan normale suiker.

Deze zoetstof bevordert de reproductie van bacteriën in de mondholte niet en veroorzaakt daarom niet de ontwikkeling van cariës.

Net als de meeste andere suikeralcoholen, kan maltitol, als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, als een laxeermiddel op de maag inwerken. Ook kunnen ongemak in de buik, winderigheid (gas) en een opgeblazen gevoel optreden. Over andere bijwerkingen van maltitol is nog niet bekend.

Voedingssupplement E965, maltitol - gebruik in voedsel

De belangrijkste rol van maltitol in de voedingsindustrie - suikervervanger. E965-levensmiddelenadditief wordt gebruikt voor de productie van snoep, met name karamel zonder suiker, kauwgom, chocolade, bakkerijproducten en ijs. In de farmaceutische industrie wordt deze stof gebruikt in vulstoffen als een caloriearme zoetstof.

Maltitol, vanwege zijn gelijkenis met sucrose, kan worden gebruikt in stropen, evenals een weekmaker in gelatinecapsules en als een verzachtende en vochtinbrengende stof.

Is maltitol (e965) zoetstof siroop schadelijk?

Goede dag, vrienden! Om altijd de bloedsuikerspiegel en zoete desserts onder controle te houden, niet om de gezondheid en lichaamsvorm te bederven, kwamen voedingsdeskundigen en chemici met veel suikersubstituten op de proppen. Ze verschillen allemaal van elkaar in samenstelling, actieve ingrediënten en effecten op het menselijk lichaam.

Maltitol of maltitol - zoetstof onder het codenummer e965, we komen erachter wat de voordelen en nadelen zijn van diabetes, evenals de calorische waarde en de glycemische index.

U zult eindelijk begrijpen of u suikerhoudend voedsel moet eten met deze suikervervanger.

Hoe de zoetstof maltitol te krijgen

De zoetstof maltitol wordt aangeduid in de industrie E 965 en is een chemische substantie, een meerwaardige alcohol, gesynthetiseerd uit moutsuiker (maltose), die op zijn beurt wordt geproduceerd uit maïs of aardappelzetmeel.

De productie werd gestart in de jaren 60 door een Japans bedrijf. Het was in het land van de rijzende zon dat het productieproces werd ontwikkeld en daarvoor een octrooi werd verkregen.

De smaak lijkt erg op die van sucrose en heeft bijna geen toegevoegde tinten.

Maltitol wordt in verschillende vormen geproduceerd: het wordt zowel in de vorm van siroop als in de vorm van poeder aangetroffen. In geen van beide gevallen is het geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water.

Het onmiskenbare voordeel van maltitol is het vermogen om het te gebruiken bij het koken, omdat deze zoetstof zijn eigenschappen niet verliest bij verwarming en wordt herkend als hittebestendig. Bovendien kan hij, net als suiker, karamelliseren. Dit is vooral waardevol voor het maken van dragees en zuigtabletten voor een dieet met toevoeging van maltitol.

Maar om zeker te weten of het de moeite waard is om deze zoetstof in uw dagelijkse dieet te gebruiken, ontdek hoe schadelijk maltitol is.

Maltitol-zoetstof - voordeel en schade

De chemische stof maltitol wordt in het lichaam afgebroken in twee van zijn componenten - glucose en sorbitol. Het wordt niet verwerkt door de bacteriën in de mondholte en veroorzaakt daarom geen tandbederf.

Caloriezoetstof E 965

Maltitol E 965 heeft een lagere zoetheid dan suiker met ongeveer 25-30%, dat wil zeggen, om een ​​drankje of gerecht te zoeten, moet je deze zoetstof toevoegen voor een derde meer dan suiker.

Bovendien is de calorische inhoud van maltitol in vergelijking met een aantal andere zoetstoffen vrij groot.

  • 210 kcal per 100 g, dat slechts 2 keer lager is dan dat van suiker.
naar inhoud

Maltitol: glycemische en insuline-index

De glycemische index (GI) van maltitol is ook vrij groot en hangt af van het afgiftevorm.

  • In poeder varieert GI van 25 tot 35 eenheden.
  • In siroop varieert GI van 50 tot 56 eenheden.

In ieder geval is het minder dan suiker, maar hoger dan fructose.

Maltitol wordt echter veel langzamer geabsorbeerd, zodat het glucosegehalte in het bloed geleidelijk toeneemt, en niet abrupt, wat vooral belangrijk is voor mensen met type 1- en type 2-diabetes.

Insuline wordt ook geproduceerd, de insuline-index is 25. Daarom moet u vele malen nadenken voordat u voedingsmiddelen met maltitol eet. Immers, mensen met hyperinsulinemie nemen zelfs meer insuline toe tot iets, en degenen die insuline gebruiken, moeten de dosis correct berekenen en de blootstelling in stand houden, omdat de dynamiek van het verhogen van de bloedsuikerspiegel langzamer is dan bij sucrose.

In elk geval moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: diabetici moeten een individuele dosis van de consumptie bij hun arts berekenen, en gezonde mensen moeten onthouden dat maltitol in grote hoeveelheden een laxerend effect heeft.

En als een patiënt chocolade heeft voor maltea, is het misschien niet merkbaar voor het suikergehalte, dan moet een persoon met diabetes type 1 rekening houden met deze koolhydraten en er insuline op vastpinnen, anders moet je binnen een paar uur op hoge suiker wachten. Ja, en mensen met overgewicht aan iets extra calorieën.

Ik wil u onmiddellijk waarschuwen dat de meeste chocolaatjes die in grote supermarkten worden verkocht, die "suikervrij" of "met stevia" zeggen, maltitol of isomalt bevatten. En het kan ook sorbitol of xylitol zijn of iets van synthetische zoetstoffen.

Helaas, maar meestal onder de inscriptie "met stevia", is het niet meer dan een succesvolle marketingactie, waaraan u, niet wetende, gewillig bent gekocht. De juiste zoetstof mag het niveau van glucose en insuline in het bloed niet verhogen!

Dagelijkse consumptie

Je moet het consumptietarief niet overschrijden, vooral omdat dankzij de culinaire eigenschappen, maltitol wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan producten en je het kunt ontmoeten, zelfs als je niet wacht - lees het label zorgvuldiger!

  • Dagelijkse inname - 90 g per dag.

Bijvoorbeeld, in de VS, sommige Europese landen en Australië is een waarschuwing over de laxerende eigenschappen van maltitol noodzakelijkerwijs aangegeven.

Maltitol in geneesmiddelen zonder suiker

Ik wil uw aandacht vestigen op het actieve gebruik van maltitolstroop in de farmacologische industrie. Alle geneesmiddelen, of ze nu vloeibaar zijn, in pillen of dragees, op de verpakking waarvan is geschreven "ZONDER suiker", bevatten in feite natriumsaccharinaat en / of maltitolstroop en / of isomalt.

Ik ben het ermee eens dat dit zeker beter is dan met suiker, maar je moet je er nog bewust van zijn. Alle zoete stroop medicinale siropen bevatten een of andere zoetstof. Bijvoorbeeld panadol voor kinderen of nurofen. Verschillende pillen en zuigtabletten, bijvoorbeeld strepsils zonder suiker, zijn ook samengesteld uit maltitol of een ander zoetmiddel.

Maltitol is toegestaan ​​in Europa sinds 1984, en vandaag in de Verenigde Staten, Rusland en verschillende andere landen. Koop in elk geval zoetstof maltitol, vergeet het gevoel voor verhoudingen niet en lees de samenstelling van de producten zorgvuldig op de etiketten.

We moeten altijd voor onze gezondheid zorgen - onthoud dit en wees gezond!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Aanvullende Artikelen Over Schildklier

Diabetesvoet syndroom (DFS) is de pathologische toestand van de voeten, die optreedt op de achtergrond van diabetische schade aan bloedvaten van verschillende grootte, zenuwvezels, huid- en bot- en gewrichtsapparaten.

Hoe te slijm in de keel te verwijderen? Deze vraag kan de patiënt lang storen of kan plotseling optreden.Als dit symptoom niet gepaard gaat met koorts of pijn, dan kan de persoon gedurende lange tijd geen aandacht aan hem besteden en medische hulp zoeken bij toeval of na enige tijd, wanneer het proces in een vergevorderd stadium is.

Vormen en soorten diabetesKlinisch verschillende vormen van diabetes onderscheiden:Type I diabetes mellitus (afhankelijk van insuline)Deze vorm van diabetes ontwikkelt zich het vaakst op jonge leeftijd (tot 25-30 jaar).