Hoofd- / Overzicht

E965 - Stroop van Maltitol en Maltitol

Goede dag, vrienden! Om altijd de bloedsuikerspiegel en zoete desserts onder controle te houden, niet om de gezondheid en lichaamsvorm te bederven, kwamen voedingsdeskundigen en chemici met veel suikersubstituten op de proppen. Ze verschillen allemaal van elkaar in samenstelling, actieve ingrediënten en effecten op het menselijk lichaam.

Maltitol of maltitol - zoetstof onder het codenummer e965, we komen erachter wat de voordelen en nadelen zijn van diabetes, evenals de calorische waarde en de glycemische index.

U zult eindelijk begrijpen of u suikerhoudend voedsel moet eten met deze suikervervanger.

Hoe de zoetstof maltitol te krijgen

De zoetstof maltitol wordt aangeduid in de industrie E 965 en is een chemische substantie, een meerwaardige alcohol, gesynthetiseerd uit moutsuiker (maltose), die op zijn beurt wordt geproduceerd uit maïs of aardappelzetmeel.

De productie werd gestart in de jaren 60 door een Japans bedrijf. Het was in het land van de rijzende zon dat het productieproces werd ontwikkeld en daarvoor een octrooi werd verkregen.

De smaak lijkt erg op die van sucrose en heeft bijna geen toegevoegde tinten.

Maltitol wordt in verschillende vormen geproduceerd: het wordt zowel in de vorm van siroop als in de vorm van poeder aangetroffen. In geen van beide gevallen is het geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water.

Het onmiskenbare voordeel van maltitol is het vermogen om het te gebruiken bij het koken, omdat deze zoetstof zijn eigenschappen niet verliest bij verwarming en wordt herkend als hittebestendig. Bovendien kan hij, net als suiker, karamelliseren. Dit is vooral waardevol voor het maken van dragees en zuigtabletten voor een dieet met toevoeging van maltitol.

Maar om zeker te weten of het de moeite waard is om deze zoetstof in uw dagelijkse dieet te gebruiken, ontdek hoe schadelijk maltitol is.

Inhoud Zoetstof maltitol - voordeel en schade

De chemische stof maltitol wordt in het lichaam afgebroken in twee van zijn componenten - glucose en sorbitol. Het wordt niet verwerkt door de bacteriën in de mondholte en veroorzaakt daarom geen tandbederf.

naar inhoud Calorische inhoud van zoetstof E 965

Maltitol E 965 heeft een lagere zoetheid dan suiker met ongeveer 25-30%, dat wil zeggen, om een ​​drankje of gerecht te zoeten, moet je deze zoetstof toevoegen voor een derde meer dan suiker.

Bovendien is de calorische inhoud van maltitol in vergelijking met een aantal andere zoetstoffen vrij groot.

  • 210 kcal per 100 g, dat slechts 2 keer lager is dan dat van suiker.

Naar inhoudMaltitol: glycemische en insuline-index

De glycemische index (GI) van maltitol is ook vrij groot en hangt af van het afgiftevorm.

  • In poeder varieert GI van 25 tot 35 eenheden.
  • In siroop varieert GI van 50 tot 56 eenheden.

In ieder geval is het minder dan suiker, maar hoger dan fructose.

Maltitol wordt echter veel langzamer geabsorbeerd, zodat het glucosegehalte in het bloed geleidelijk toeneemt, en niet abrupt, wat vooral belangrijk is voor mensen met type 1- en type 2-diabetes.

Insuline wordt ook geproduceerd, de insuline-index is 25. Daarom moet u vele malen nadenken voordat u voedingsmiddelen met maltitol eet. Immers, mensen met hyperinsulinemie nemen zelfs meer insuline toe tot iets, en degenen die insuline gebruiken, moeten de dosis correct berekenen en de blootstelling in stand houden, omdat de dynamiek van het verhogen van de bloedsuikerspiegel langzamer is dan bij sucrose.

In elk geval moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: diabetici moeten een individuele dosis van de consumptie bij hun arts berekenen, en gezonde mensen moeten onthouden dat maltitol in grote hoeveelheden een laxerend effect heeft.

En als een patiënt chocolade heeft voor maltea, is het misschien niet merkbaar voor het suikergehalte, dan moet een persoon met diabetes type 1 rekening houden met deze koolhydraten en er insuline op vastpinnen, anders moet je binnen een paar uur op hoge suiker wachten. Ja, en mensen met overgewicht aan iets extra calorieën.

Ik wil u onmiddellijk waarschuwen dat de meeste chocolaatjes die in grote supermarkten worden verkocht, die "suikervrij" of "met stevia" zeggen, maltitol of isomalt bevatten. En het kan ook sorbitol of xylitol zijn of iets van synthetische zoetstoffen.

Helaas, maar meestal onder de inscriptie "met stevia", is het niet meer dan een succesvolle marketingactie, waaraan u, niet wetende, gewillig bent gekocht. De juiste zoetstof mag het niveau van glucose en insuline in het bloed niet verhogen!

naar inhoudDagverbruikspercentage

Je moet het consumptietarief niet overschrijden, vooral omdat dankzij de culinaire eigenschappen, maltitol wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan producten en je het kunt ontmoeten, zelfs als je niet wacht - lees het label zorgvuldiger!

  • Dagelijkse inname - 90 g per dag.

Bijvoorbeeld, in de VS, sommige Europese landen en Australië is een waarschuwing over de laxerende eigenschappen van maltitol noodzakelijkerwijs aangegeven.

naar inhoudMaltitol in geneesmiddelen ZONDER suiker

Ik wil uw aandacht vestigen op het actieve gebruik van maltitolstroop in de farmacologische industrie. Alle geneesmiddelen, of ze nu vloeibaar zijn, in pillen of dragees, op de verpakking waarvan is geschreven "ZONDER suiker", bevatten in feite natriumsaccharinaat en / of maltitolstroop en / of isomalt.

Ik ben het ermee eens dat dit zeker beter is dan met suiker, maar je moet je er nog bewust van zijn. Alle zoete stroop medicinale siropen bevatten een of andere zoetstof. Bijvoorbeeld panadol voor kinderen of nurofen. Verschillende pillen en zuigtabletten, bijvoorbeeld strepsils zonder suiker, zijn ook samengesteld uit maltitol of een ander zoetmiddel.

Maltitol is toegestaan ​​in Europa sinds 1984, en vandaag in de Verenigde Staten, Rusland en verschillende andere landen. Koop in elk geval zoetstof maltitol, vergeet het gevoel voor verhoudingen niet en lees de samenstelling van de producten zorgvuldig op de etiketten.

We moeten altijd voor onze gezondheid zorgen - onthoud dit en wees gezond!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Tegenwoordig is maltitol een van de meest populaire zoetstoffen, waarvan de schade en de voordelen velen betreffen. Het is deze suikervervanger die steeds vaker wordt toegevoegd aan veel snoepjes die bedoeld zijn voor diabetici.

Maltitol met diabetes

Deze zoetstof is gemaakt van zetmeel, een stof die voorkomt in maïs of suiker. Het heeft een zoetige smaak, die 90% doet denken aan zoetheid van sucrose.

De suikervervanger (E95) heeft geen karakteristieke geur, het lijkt op een wit poeder. Eenmaal in het menselijk lichaam is de zoetstof verdeeld in moleculen van sorbitol en glucose. Maltitol is perfect oplosbaar in vloeistof, maar het is niet gemakkelijk om het in alcohol op te lossen. Dit zoete voedingssupplement is zeer resistent tegen hydrolyse.

De glycemische index van maltitol is 26, d.w.z. het is half zo groot als gewone suiker. Daarom raden voedingsdeskundigen en artsen aan om deze zoetstof te eten voor mensen met diabetes.

Maltitol siroop heeft geen invloed op de hoeveelheid glucose in het bloed, vanwege deze kwaliteit wordt het toegevoegd aan verschillende snoepjes (snoepjes voor diabetici, chocoladerepen), waardoor ze beter toegankelijk zijn voor diabetici. Het gebruik van deze zoetstof ligt echter in het feit dat het een lager caloriegehalte heeft in vergelijking met andere soorten suiker.

Let op! In één gram bevat maltitol 2,1 kcal, dus het is veel nuttiger dan suiker en andere additieven.

Vanwege het minimale caloriegehalte adviseren voedingsdeskundigen om maltitolsiroop in het menu op te nemen terwijl ze verschillende diëten volgen. Ook is het gebruik van maltitol dat het de gezondheid van de tanden niet nadelig beïnvloedt, dus wordt het gebruikt om tandbederf te voorkomen.

Maltitol siroop wordt tegenwoordig vaak toegevoegd bij de vervaardiging van snoepjes zoals:

  • jam;
  • snoep;
  • cakes;
  • chocolade;
  • zoet gebak;
  • kauwgom.

Wat is schadelijke maltitol?

Maltitol kan ook de menselijke gezondheid schaden. En ondanks het feit dat deze zoetstof te vaak in verschillende landen van de wereld is toegestaan, moet u dit voedingssupplement niet gebruiken.

Maltitol kan alleen schadelijk zijn als de toegestane snelheid wordt overschreden. Je kunt per dag maximaal 90 g maltitol consumeren. Anders kan maltitolsiroop de gezondheid schaden en winderigheid en diarree veroorzaken.

Let op! Maltitol heeft een laxerend effect, dus er staat een waarschuwing op de verpakking van producten die dit voedingssupplement bevatten in Noorwegen en Australië.

Analogen van Maltitol

Sucralose wordt gemaakt van eenvoudige, maar bewerkte suiker. Dit proces maakt het mogelijk de calorische inhoud van het additief te verminderen en het vermogen van zijn invloed op de concentratie van glucose in het bloed te verminderen. Dit behoudt de traditionele smaak van gewone suiker.

Let op! Sucralose is niet schadelijk voor de gezondheid. Het wordt daarom aanbevolen om het bij kinderen, zwangere vrouwen, mensen en diabetici te gebruiken.

De zoetstof is echter nog niet zo lang geleden ontwikkeld, dus het volledige effect op het menselijk lichaam is nog niet onderzocht. Hoewel sucralose al sinds de jaren negentig populair is in Canada, en gedurende zo'n periode zijn de negatieve eigenschappen niet geïdentificeerd.

Bovendien waren de doses die door wetenschappers werden gebruikt bij het uitvoeren van experimenten op dieren vergelijkbaar met de hoeveelheid suikervervangers die mensen 13 jaar lang consumeerden.

cyclamaat
Maltitol, in vergelijking met cyclamaat, is een zeer nuttige suikervervanger, ondanks het feit dat de laatste al tientallen jaren zoeter is dan maltitol 40 keer en ouder.

Cyclamaat of E952 is zeer gunstig te gebruiken bij de productie van desserts en sappen, vanwege het feit dat het lange tijd kan worden opgeslagen en kan worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar deze zoetstof is in de VS en de EU verboden, omdat het in het lichaam komen, verandert het in een schadelijke stof cyclohexylamine.

Het is belangrijk! Kinderen en zwangere vrouwen worden niet aanbevolen om cyclamaat te gebruiken!

De eigenschappen van dit supplement zijn daarom nog niet onderzocht. Om het lichaam niet te schaden, moet u niet meer dan 21 tabletten gebruiken. By the way, een gecombineerde tablet bevat 4 g saccharine en 40 mg cyclamaat.

In de 21ste eeuw - de eeuw van geavanceerde technologieën, strikte normen voor schoonheid, maar tegelijkertijd ook voor ernstige ziektes - is zo'n uitvinding als zoetstof een grote vraag. In verband met een dergelijke hoge prevalentie van het product maakt de eindgebruiker zich zorgen over de voordelen en nadelen van Maltitol, een populaire suikervervanger.

Wat is het

Maltitol (Maltitol) - levensmiddelenadditief van natuurlijke oorsprong. Verkrijg het eindproduct door verwarming en daaropvolgende karamelisatie van het halffabrikaat (tussenproduct) - maltitolstroop. Het halffabrikaat is 80% maltitol, het bevat ook extra stoffen (voornamelijk sorbitol). Siroop wordt verkregen door eenvoudige chemische reacties - hydrolyse van grondstoffen (zetmeel uit maïs of aardappelen) en verzadiging ervan met waterstof.

Maltitol is minder zoet dan gewone suiker, het behoort echter tot calorische zoetstoffen, hoewel het twee keer zo hoog is in calorieën (2,1 kcal per 1 gram), het wordt gemakkelijk opgelost in water, maar een lichte verandering in smaakeigenschappen wordt opgemerkt bij blootstelling aan hoge temperaturen, het is moeilijk op te lossen in alcoholoplossingen.

De stof wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de productie van koolhydraatarme snoep, koekjes, chocoladeproducten, ijs, en wordt ook gebruikt in zijn zuivere vorm in plaats van suiker. Verkrijgbaar in de vorm van wit of lichtgeel poeder of siroop. Het is een toegestaan ​​product in alle landen.

Bovendien wordt e965 actief gebruikt in de farmacologie bij de vervaardiging van siropen en suspensies voor kinderen (bijvoorbeeld Nurofen of Sub-Simplex).

Gebruik bij diabetes

Maltitol e965 (code in de lijst van levensmiddelenadditieven) heeft eigenschappen waarmee het voor diabetes mellitus van elk type kan worden gebruikt. Glycemische en insuline-indexen, calorische waarde, absorptiesnelheid - al deze indicatoren hebben waarden binnen de limieten voor diabetici.

De glycemische index van het geneesmiddel varieert binnen 30, wat bijna twee keer minder is dan die van suiker. Voor diabetici is het belangrijk dat de stof geleidelijk in het bloed wordt opgenomen, en niet op hetzelfde moment, zodat ze zich geen zorgen hoeven te maken over plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel.

De insulineaanvullingsindex is vrij hoog en gelijk aan 25, wat ook een positief kenmerk is voor diabetici, maar patiënten met hyperinsulinemie is het wenselijk om het gebruik van dit product te vermijden.

Bovendien wordt Maltitol aanbevolen voor mensen met overgewicht of voor diegenen die een lichaamsvorm willen herstellen of behouden. De stof wordt door het lichaam niet herkend als een snel koolhydraat, dus de spijsvertering gaat niet gepaard met de afzetting van vet in de lever en spieren. Voedingsdeskundigen bieden het medicijn aan diegenen die zich willen ontdoen van suiker, maar willen zich niet helemaal onthouden van snoep.

Schade en voordeel

De voordelen van het Maltitol voedingssupplement omvatten de volgende eigenschappen:

  • geen effect op de bloedglucosewaarden;
  • geschikt voor mensen met overgewicht en verminderde metabole processen (vanwege het lage caloriegehalte in vergelijking met gewone suiker, zal het gebruik ervan minder invloed hebben op het aantal en extra kilogrammen);
  • geen nadelig effect op tandglazuur (door het gebrek aan reactie op de activiteit van bacteriën is het medicijn niet de oorzaak van cariës).

Er zijn geen bijwerkingen van het gebruik van zoetstof vastgesteld, maar dit is belangrijk als de dagelijkse consumptie van 90 gram wordt waargenomen.

Overtollige dagelijkse dosering bedreigt aandoeningen in het spijsverteringsstelsel:

  • verhoogde gasvorming;
  • opgezette buik;
  • diarree.

Het is belangrijk om te onthouden dat de reactie van het lichaam op de inname van specifieke stoffen puur individueel is, waardoor een overmatige consumptie van het product verstoringen kan veroorzaken in de processen van het koolhydraatmetabolisme.

Bovendien is het misbruik van suikervervangers beladen met een significante toename van het insulinegehalte, dus voor diegenen die binnen bepaalde limieten de insulineniveaus moeten controleren, is het beter om de dosis Maltitol niet te overschrijden. Ook moet de hoeveelheid dagelijkse dosis Maltitol die door diabetici wordt gebruikt individueel met de endocrinoloog worden overeengekomen.

analogen

Identieke Maltitola-producten op de markt is niet zo veel. De volgende stoffen zijn bekend waarvan de eigenschappen identiek zijn aan Maltitol:

Sucralose. Het wordt gesynthetiseerd uit gewone suiker, gekenmerkt door een laag caloriegehalte en daarom is het beter voor mensen met overgewicht. Toepassing is toegestaan ​​tijdens zwangerschap en borstvoeding. De stof werd ontwikkeld in de jaren 90 van de vorige eeuw in Canada en tijdens de applicatie door de eindgebruiker, maar ook tijdens klinische onderzoeken werden geen pathologische bijwerkingen en contra-indicaties geïdentificeerd.

Cyclamaat. E952-zoetstof is tientallen malen zoeter dan Maltitol, maar de negatieve eigenschappen ervan hebben geleid tot een verbod op het gebruik van de stof in de Verenigde Staten en de Europese Unie. In het lichaam wordt het omgezet in de giftige stof cyclohexylamine.

Als u weet wat een zoetstof Maltitol is, kunt u een geïnformeerde en geïnformeerde beslissing nemen over het gebruik ervan. Voor een lange tijd, het gebruik van de stof, waren er geen harde contra-indicaties, wat aangeeft dat de voordelen boven schade zijn overwicht, evenals het feit dat de negatieve effecten van het gebruik ervan vooral te wijten zijn aan onjuist gebruik.

Commentaar van een expert

Maltitol is een zoetstof, ook bekend als maltitol, een product gemaakt op basis van zetmeel. Zetmeel wordt op zijn beurt verkregen uit mais of aardappelen. Op voedselverpakkingen is het te vinden in de samenstelling onder de aanduiding E965.

maltitol:

  • Het heeft een zoete smaak, een beetje minder zoet dan suiker.
  • Uiterlijk is het een wit poeder zonder geur.
  • Wanneer het wordt vrijgegeven in het menselijk lichaam, wordt de verbinding afgebroken tot sorbitol en glucose.
  • Het is perfect oplosbaar in water, maar de oplossing verloopt niet zo goed in verschillende alcoholen.
  • Bovendien is een dergelijke verbinding resistent tegen hydrolyse.

Zoals hierboven vermeld, is de calorische inhoud van de zoetstof lager dan de calorische inhoud van suiker, respectievelijk, snoepjes met de toevoeging van dergelijke verbindingen zijn minder schadelijk voor de figuur, en als ze matig worden geconsumeerd, zullen ze het helemaal niet veroorzaken. Dus als u niet in staat bent om snoep op te geven terwijl u afslankt of om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, kunnen producten met maltitol dit probleem oplossen.

Een ander onbetwistbaar voordeel van dit voedingssupplement is absolute onschadelijkheid voor tanden. Feit is dat suiker in voedingsproducten een gunstig klimaat creëert voor de reproductie en ontwikkeling van schadelijke bacteriën in de mondholte. Een regelmatige consumptie van suiker draagt ​​dus bij aan de ontwikkeling van cariës en het optreden van slechte adem.

Het voordeel van maltitol is ook dat het, in tegenstelling tot suiker, niet voedzaam is voor micro-organismen, dus het vermijdt al deze problemen.

De voordelen en schade van maltitol voedingssupplementen

Door de ontwikkeling van de chemische industrie konden technologen levensmiddelenadditieven ontwikkelen die nu actief worden geïntroduceerd in voedingsproducten en bereide maaltijden. De voordelen en nadelen van maltitol - een van deze ingrediënten van natuurlijke oorsprong - zijn zorgvuldig bestudeerd door wetenschappers en artsen. Studies hebben aangetoond dat de stof als zoetstof kan worden gebruikt. In de internationale classificatie is het bekend onder de markering E965. Ondanks de bewezen voordelen van zoetstof is het niet aan te raden om te verstrikt te raken in de producten waarin het is verwerkt.

Maltitol - beschrijving en herkomst

De chemische verbinding is een meerwaardige alcohol, die wordt gesynthetiseerd uit maltose (gemoute suiker). Dit product wordt op zijn beurt gewonnen uit aardappel- of maïszetmeel. Het proces van het produceren van een voedingsadditief is al meer dan een halve eeuw bekend bij chemici, en gedurende deze tijd hebben wetenschappers al het mogelijke gedaan om de formule te verbeteren.

Maltitol is qua smaak vergelijkbaar met gewone sucrose, zonder extra noten of vreemde geur. Vandaag komt het in de vorm van een poeder of siroop. Beide vormen van supplementen zijn sterk oplosbaar in water en gemakkelijk te gebruiken.

Vanwege de chemische en fysieke eigenschappen, wordt E965 actief gebruikt bij het koken. Maltitol is hittebestendig en verandert niet van karakter bij verhitting. Het additief is zelfs in staat om te karamelliseren, zoals gewone suiker, dus het kan ook worden gebruikt om suikersnoepjes te maken. Ondanks het feit dat maltitol aanvankelijk werd beschouwd als suikervervanger voor diabetici, worden zijn eigenschappen ook gebruikt bij de productie van gewone voedingsmiddelen.

Nuttige eigenschappen van zoetstof

Het actieve gebruik van het E965-additief in de keuken en de voedingsmiddelenindustrie is te wijten aan het gewicht van de voordelen van de stof, in vergelijking met de gebruikelijke suiker.

  • Maltitol reageert niet op blootstelling aan bacteriën in de mondholte. Hierdoor kan het geen cariës veroorzaken.

Het bord
Voordat u een chocolade- of zoetwarenproduct koopt dat als "suikervrij" is gemarkeerd, moet u de samenstelling van het product nog steeds lezen. Vaak is een dergelijke etikettering slechts een marketingtruc, en in feite bevat het product stoffen die de glucosespiegel in het bloed enorm kunnen beïnvloeden en de gewichtstoename kunnen stimuleren.

  • De calorische inhoud van maltitol is twee keer lager dan die van suiker. Zeker, in vergelijking met een aantal andere zoetstoffen, wordt dit cijfer nog steeds als indrukwekkend beschouwd.
  • E965-additief is niet zo zoet als suiker, waarmee rekening moet worden gehouden bij het selecteren van het volume van de porties. Maar de smaak van kant-en-klare gerechten is bijna nooit kleverig.
  • De glycemische index van de stof is lager dan die van suiker, maar hoger dan die van fructose, wat het gebruik ervan in diabetische producten mogelijk maakt. Het is belangrijk om te onthouden dat op stroop deze indicator 2 keer hoger is dan in poeder!
  • Maltitol wordt veel langzamer geabsorbeerd dan andere zoetstoffen, daarom zijn drastische veranderingen in de bloedglucosespiegels uitgesloten.

Zelfs dergelijke duidelijke gunstige eigenschappen van een additief zijn geen indicatie van de volledige veiligheid voor de menselijke gezondheid. Mensen met diabetes of verhoogde insuline moeten het eens zijn over de optimale dagelijkse hoeveelheid supplementen met een arts.

Beperkingen op het gebruik van supplementen

Maltitol is toegestaan ​​in veel landen van de wereld. Veel mensen letten zelfs niet op de aanwezigheid ervan in voedsel. Experts worden niet moe om te waarschuwen dat zelfs een suikervervanger negatieve gevolgen kan hebben voor het lichaam, als het wordt misbruikt.

  • Inslikken van maltitol in het lichaam veroorzaakt insulineproductie. Dit kan de conditie van mensen met verhoogde hormoonproductie nadelig beïnvloeden.
  • Er moet rekening worden gehouden met een vrij hoog calorisch gehalte van de zoetstof en een hoge glycemische index in het geval van diabetes. Als zelfs een hele gegeten chocolade met maltitol de toestand van een gezond persoon niet beïnvloedt, moet de diabetische insuline een injectie toedienen.
  • In grote hoeveelheden heeft maltitol een laxerend effect. Op dit moment geven veel fabrikanten zelfs afzonderlijk op de verpakking van hun producten aan.
  • In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan het gebruik van producten met E965 in de samenstelling een snelle gewichtstoename veroorzaken. Natuurlijk, als je ze actief misbruikt.

Het dagtarief van maltitol mag niet hoger zijn dan 90 g. Aangezien het vandaag wordt toegevoegd aan een breed scala aan halffabrikaten en voedingsproducten, is het aan te bevelen de samenstelling van alles wat is gekocht zorgvuldig te lezen.

De beroemdste analogen maltitola

Er zijn veel analogen van maltitol, die snel aan populariteit winnen. Dit zijn de meest populaire:

  • Sucralose. Het is gemaakt van gewone, maar niet verwerkte suiker. Zijn chemische eigenschappen maken het mogelijk om een ​​sterke invloed op het glucosegehalte in het bloed te voorkomen, en de calorische inhoud van het ingrediënt is veel lager. Tegenwoordig is het toegestaan ​​om te gebruiken, zelfs door zwangere vrouwen en kinderen, mensen met overgewicht en diabetes. Ondanks het feit dat de stof recent is ontwikkeld en de kenmerken ervan nog niet zijn onderzocht, zijn er gedurende de hele duur van het onderzoek geen schadelijke effecten op het lichaam vastgesteld.
  • Cyclamaat. Dit onderdeel is veel zoeter dan maltitol en reageert perfect op warmtebehandeling, het wordt veel langer door technologen gebruikt. Voor gebruiksgemak en kosteneffectiviteit wordt het gewaardeerd door voedselproducenten. Het is waar dat in de afgelopen tijd scheikundigen steeds vaker eisen om het gebruik van stoffen te verbieden. Eenmaal in het menselijk lichaam kan het een vreemde chemische verbinding worden.

Maltitol-siroop wordt actief gebruikt in de farmacologie. Het wordt toegevoegd aan siropen voor kinderen, dragees en zuigtabletten. Het is natuurlijk veel beter dan gewone suiker te gebruiken, maar het gehalte aan maltitol in medicijnen moet worden samengevat met het gehalte aan voedsel.

Is maltitol (e965) zoetstof siroop schadelijk?

Goede dag, vrienden! Om altijd de bloedsuikerspiegel en zoete desserts onder controle te houden, niet om de gezondheid en lichaamsvorm te bederven, kwamen voedingsdeskundigen en chemici met veel suikersubstituten op de proppen. Ze verschillen allemaal van elkaar in samenstelling, actieve ingrediënten en effecten op het menselijk lichaam.

Maltitol of maltitol - zoetstof onder het codenummer e965, we komen erachter wat de voordelen en nadelen zijn van diabetes, evenals de calorische waarde en de glycemische index.

U zult eindelijk begrijpen of u suikerhoudend voedsel moet eten met deze suikervervanger.

Hoe de zoetstof maltitol te krijgen

De zoetstof maltitol wordt aangeduid in de industrie E 965 en is een chemische substantie, een meerwaardige alcohol, gesynthetiseerd uit moutsuiker (maltose), die op zijn beurt wordt geproduceerd uit maïs of aardappelzetmeel.

De productie werd gestart in de jaren 60 door een Japans bedrijf. Het was in het land van de rijzende zon dat het productieproces werd ontwikkeld en daarvoor een octrooi werd verkregen.

De smaak lijkt erg op die van sucrose en heeft bijna geen toegevoegde tinten.

Maltitol wordt in verschillende vormen geproduceerd: het wordt zowel in de vorm van siroop als in de vorm van poeder aangetroffen. In geen van beide gevallen is het geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water.

Het onmiskenbare voordeel van maltitol is het vermogen om het te gebruiken bij het koken, omdat deze zoetstof zijn eigenschappen niet verliest bij verwarming en wordt herkend als hittebestendig. Bovendien kan hij, net als suiker, karamelliseren. Dit is vooral waardevol voor het maken van dragees en zuigtabletten voor een dieet met toevoeging van maltitol.

Maar om zeker te weten of het de moeite waard is om deze zoetstof in uw dagelijkse dieet te gebruiken, ontdek hoe schadelijk maltitol is.

Maltitol-zoetstof - voordeel en schade

De chemische stof maltitol wordt in het lichaam afgebroken in twee van zijn componenten - glucose en sorbitol. Het wordt niet verwerkt door de bacteriën in de mondholte en veroorzaakt daarom geen tandbederf.

Caloriezoetstof E 965

Maltitol E 965 heeft een lagere zoetheid dan suiker met ongeveer 25-30%, dat wil zeggen, om een ​​drankje of gerecht te zoeten, moet je deze zoetstof toevoegen voor een derde meer dan suiker.

Bovendien is de calorische inhoud van maltitol in vergelijking met een aantal andere zoetstoffen vrij groot.

  • 210 kcal per 100 g, dat slechts 2 keer lager is dan dat van suiker.
naar inhoud

Maltitol: glycemische en insuline-index

De glycemische index (GI) van maltitol is ook vrij groot en hangt af van het afgiftevorm.

  • In poeder varieert GI van 25 tot 35 eenheden.
  • In siroop varieert GI van 50 tot 56 eenheden.

In ieder geval is het minder dan suiker, maar hoger dan fructose.

Maltitol wordt echter veel langzamer geabsorbeerd, zodat het glucosegehalte in het bloed geleidelijk toeneemt, en niet abrupt, wat vooral belangrijk is voor mensen met type 1- en type 2-diabetes.

Insuline wordt ook geproduceerd, de insuline-index is 25. Daarom moet u vele malen nadenken voordat u voedingsmiddelen met maltitol eet. Immers, mensen met hyperinsulinemie nemen zelfs meer insuline toe tot iets, en degenen die insuline gebruiken, moeten de dosis correct berekenen en de blootstelling in stand houden, omdat de dynamiek van het verhogen van de bloedsuikerspiegel langzamer is dan bij sucrose.

In elk geval moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: diabetici moeten een individuele dosis van de consumptie bij hun arts berekenen, en gezonde mensen moeten onthouden dat maltitol in grote hoeveelheden een laxerend effect heeft.

En als een patiënt chocolade heeft voor maltea, is het misschien niet merkbaar voor het suikergehalte, dan moet een persoon met diabetes type 1 rekening houden met deze koolhydraten en er insuline op vastpinnen, anders moet je binnen een paar uur op hoge suiker wachten. Ja, en mensen met overgewicht aan iets extra calorieën.

Ik wil u onmiddellijk waarschuwen dat de meeste chocolaatjes die in grote supermarkten worden verkocht, die "suikervrij" of "met stevia" zeggen, maltitol of isomalt bevatten. En het kan ook sorbitol of xylitol zijn of iets van synthetische zoetstoffen.

Helaas, maar meestal onder de inscriptie "met stevia", is het niet meer dan een succesvolle marketingactie, waaraan u, niet wetende, gewillig bent gekocht. De juiste zoetstof mag het niveau van glucose en insuline in het bloed niet verhogen!

Dagelijkse consumptie

Je moet het consumptietarief niet overschrijden, vooral omdat dankzij de culinaire eigenschappen, maltitol wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan producten en je het kunt ontmoeten, zelfs als je niet wacht - lees het label zorgvuldiger!

  • Dagelijkse inname - 90 g per dag.

Bijvoorbeeld, in de VS, sommige Europese landen en Australië is een waarschuwing over de laxerende eigenschappen van maltitol noodzakelijkerwijs aangegeven.

Maltitol in geneesmiddelen zonder suiker

Ik wil uw aandacht vestigen op het actieve gebruik van maltitolstroop in de farmacologische industrie. Alle geneesmiddelen, of ze nu vloeibaar zijn, in pillen of dragees, op de verpakking waarvan is geschreven "ZONDER suiker", bevatten in feite natriumsaccharinaat en / of maltitolstroop en / of isomalt.

Ik ben het ermee eens dat dit zeker beter is dan met suiker, maar je moet je er nog bewust van zijn. Alle zoete stroop medicinale siropen bevatten een of andere zoetstof. Bijvoorbeeld panadol voor kinderen of nurofen. Verschillende pillen en zuigtabletten, bijvoorbeeld strepsils zonder suiker, zijn ook samengesteld uit maltitol of een ander zoetmiddel.

Maltitol is toegestaan ​​in Europa sinds 1984, en vandaag in de Verenigde Staten, Rusland en verschillende andere landen. Koop in elk geval zoetstof maltitol, vergeet het gevoel voor verhoudingen niet en lees de samenstelling van de producten zorgvuldig op de etiketten.

We moeten altijd voor onze gezondheid zorgen - onthoud dit en wees gezond!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Maltitol (maltitol) - wat is het

In de 21ste eeuw - de eeuw van geavanceerde technologieën, strikte normen voor schoonheid, maar tegelijkertijd ook voor ernstige ziektes - is zo'n uitvinding als zoetstof een grote vraag. In verband met een dergelijke hoge prevalentie van het product maakt de eindgebruiker zich zorgen over de voordelen en nadelen van Maltitol, een populaire suikervervanger.

Wat is het

Maltitol (Maltitol) - levensmiddelenadditief van natuurlijke oorsprong. Verkrijg het eindproduct door verwarming en daaropvolgende karamelisatie van het halffabrikaat (tussenproduct) - maltitolstroop. Het halffabrikaat is 80% maltitol, het bevat ook extra stoffen (voornamelijk sorbitol). Siroop wordt verkregen door eenvoudige chemische reacties - hydrolyse van grondstoffen (zetmeel uit maïs of aardappelen) en verzadiging ervan met waterstof.

Maltitol is minder zoet dan gewone suiker, het behoort echter tot calorische zoetstoffen, hoewel het twee keer zo hoog is in calorieën (2,1 kcal per 1 gram), het wordt gemakkelijk opgelost in water, maar een lichte verandering in smaakeigenschappen wordt opgemerkt bij blootstelling aan hoge temperaturen, het is moeilijk op te lossen in alcoholoplossingen.

De stof wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de productie van koolhydraatarme snoep, koekjes, chocoladeproducten, ijs, en wordt ook gebruikt in zijn zuivere vorm in plaats van suiker. Verkrijgbaar in de vorm van wit of lichtgeel poeder of siroop. Het is een toegestaan ​​product in alle landen.

Bovendien wordt e965 actief gebruikt in de farmacologie bij de vervaardiging van siropen en suspensies voor kinderen (bijvoorbeeld Nurofen of Sub-Simplex).

Gebruik bij diabetes

Maltitol e965 (code in de lijst van levensmiddelenadditieven) heeft eigenschappen waarmee het voor diabetes mellitus van elk type kan worden gebruikt. Glycemische en insuline-indexen, calorische waarde, absorptiesnelheid - al deze indicatoren hebben waarden binnen de limieten voor diabetici.

De glycemische index van het geneesmiddel varieert binnen 30, wat bijna twee keer minder is dan die van suiker. Voor diabetici is het belangrijk dat de stof geleidelijk in het bloed wordt opgenomen, en niet op hetzelfde moment, zodat ze zich geen zorgen hoeven te maken over plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel.

De insulineaanvullingsindex is vrij hoog en gelijk aan 25, wat ook een positief kenmerk is voor diabetici, maar patiënten met hyperinsulinemie is het wenselijk om het gebruik van dit product te vermijden.

Bovendien wordt Maltitol aanbevolen voor mensen met overgewicht of voor diegenen die een lichaamsvorm willen herstellen of behouden. De stof wordt door het lichaam niet herkend als een snel koolhydraat, dus de spijsvertering gaat niet gepaard met de afzetting van vet in de lever en spieren. Voedingsdeskundigen bieden het medicijn aan diegenen die zich willen ontdoen van suiker, maar willen zich niet helemaal onthouden van snoep.

Schade en voordeel

De voordelen van het Maltitol voedingssupplement omvatten de volgende eigenschappen:

  • geen effect op de bloedglucosewaarden;
  • geschikt voor mensen met overgewicht en verminderde metabole processen (vanwege het lage caloriegehalte in vergelijking met gewone suiker, zal het gebruik ervan minder invloed hebben op het aantal en extra kilogrammen);
  • geen nadelig effect op tandglazuur (door het gebrek aan reactie op de activiteit van bacteriën is het medicijn niet de oorzaak van cariës).

Er zijn geen bijwerkingen van het gebruik van zoetstof vastgesteld, maar dit is belangrijk als de dagelijkse consumptie van 90 gram wordt waargenomen.

Overtollige dagelijkse dosering bedreigt aandoeningen in het spijsverteringsstelsel:

  • verhoogde gasvorming;
  • opgezette buik;
  • diarree.

Het is belangrijk om te onthouden dat de reactie van het lichaam op de inname van specifieke stoffen puur individueel is, waardoor een overmatige consumptie van het product verstoringen kan veroorzaken in de processen van het koolhydraatmetabolisme.

Bovendien is het misbruik van suikervervangers beladen met een significante toename van het insulinegehalte, dus voor diegenen die binnen bepaalde limieten de insulineniveaus moeten controleren, is het beter om de dosis Maltitol niet te overschrijden. Ook moet de hoeveelheid dagelijkse dosis Maltitol die door diabetici wordt gebruikt individueel met de endocrinoloog worden overeengekomen.

analogen

Identieke Maltitola-producten op de markt is niet zo veel. De volgende stoffen zijn bekend waarvan de eigenschappen identiek zijn aan Maltitol:

Sucralose. Het wordt gesynthetiseerd uit gewone suiker, gekenmerkt door een laag caloriegehalte en daarom is het beter voor mensen met overgewicht. Toepassing is toegestaan ​​tijdens zwangerschap en borstvoeding. De stof werd ontwikkeld in de jaren 90 van de vorige eeuw in Canada en tijdens de applicatie door de eindgebruiker, maar ook tijdens klinische onderzoeken werden geen pathologische bijwerkingen en contra-indicaties geïdentificeerd.

Cyclamaat. E952-zoetstof is tientallen malen zoeter dan Maltitol, maar de negatieve eigenschappen ervan hebben geleid tot een verbod op het gebruik van de stof in de Verenigde Staten en de Europese Unie. In het lichaam wordt het omgezet in de giftige stof cyclohexylamine.

Als u weet wat een zoetstof Maltitol is, kunt u een geïnformeerde en geïnformeerde beslissing nemen over het gebruik ervan. Voor een lange tijd, het gebruik van de stof, waren er geen harde contra-indicaties, wat aangeeft dat de voordelen boven schade zijn overwicht, evenals het feit dat de negatieve effecten van het gebruik ervan vooral te wijten zijn aan onjuist gebruik.

Wat is Maltitol en waar moet het worden gekocht?

Maltitol is een zoetstof, ook bekend als maltitol, een product gemaakt op basis van zetmeel. Zetmeel wordt op zijn beurt verkregen uit mais of aardappelen. Op voedselverpakkingen is het te vinden in de samenstelling onder de aanduiding E965.

maltitol:

  • Het heeft een zoete smaak, een beetje minder zoet dan suiker.
  • Uiterlijk is het een wit poeder zonder geur.
  • Wanneer het wordt vrijgegeven in het menselijk lichaam, wordt de verbinding afgebroken tot sorbitol en glucose.
  • Het is perfect oplosbaar in water, maar de oplossing verloopt niet zo goed in verschillende alcoholen.
  • Bovendien is een dergelijke verbinding resistent tegen hydrolyse.

De verdiensten van Maltitola

Zoals hierboven vermeld, is de calorische inhoud van de zoetstof lager dan de calorische inhoud van suiker, respectievelijk, snoepjes met de toevoeging van dergelijke verbindingen zijn minder schadelijk voor de figuur, en als ze matig worden geconsumeerd, zullen ze het helemaal niet veroorzaken. Dus als u niet in staat bent om snoep op te geven terwijl u afslankt of om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, kunnen producten met maltitol dit probleem oplossen.

Een ander onbetwistbaar voordeel van dit voedingssupplement is absolute onschadelijkheid voor tanden. Feit is dat suiker in voedingsproducten een gunstig klimaat creëert voor de reproductie en ontwikkeling van schadelijke bacteriën in de mondholte. Een regelmatige consumptie van suiker draagt ​​dus bij aan de ontwikkeling van cariës en het optreden van slechte adem.

Problemen met de schildklier en verminderde hormoonspiegels van TSH, T3 en T4 kunnen leiden tot ernstige gevolgen, zoals hypothyroïde coma of thyreotoxische crises, die vaak fataal zijn. Maar endocrinoloog Alexander Ametov verzekert dat het gemakkelijk is om de schildklier zelfs thuis te genezen, je hoeft alleen maar te drinken. Lees meer »

Maltitol Harm

Evenals elk ander product zoals zoetstof als maltitol draagt ​​op zichzelf niet alleen het voordeel, maar ook bepaalde schade aan het lichaam. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het nuttigen ervan.

Hoewel de suikervervanger zelf geen negatieve invloed heeft op de gezondheid van de mens (dit toont zijn actieve gebruik in de voedselproductie in veel landen, inclusief die waar de controle op additieven bijzonder streng is), hoeven ze niet te worden misbruikt.

Maltitol schaadt:

  • Alleen in dergelijke gevallen, indien geconsumeerd per dag meer dan negentig gram van het product.
  • Een dergelijke overmatige consumptie kan een opgeblazen gevoel, diarree en winderigheid veroorzaken.

Tegelijkertijd is er een niet het meest aangename effect van zoetstof. Voedsel met zijn inhoud verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, dus soms kunnen mensen er meer van eten. Als gevolg hiervan geeft het lage caloriegehalte van zoete gerechten (vergeleken met die bereid met reguliere suiker) geen enkel voordeel.

Dagelijkse consumptie

Je kunt niet meer dan negentig gram per dag eten met andere voedingsproducten voor de productie waarvan maltitol werd gebruikt (dit is al eerder gezegd).

Het overschrijden van de consumptie van deze verbinding is het niet waard, vooral gezien het feit dat vandaag maltitol wordt gevonden in veel voedingsmiddelen (het wordt toegevoegd als een goedkoper alternatief voor suiker en om het caloriegehalte van voedingsmiddelen te verminderen). U moet dus de consumptie van deze zoetstof controleren en zorgvuldig het etiket lezen.

Glycemische index en calorie

De glycemische index van maltitol is ongeveer twee keer minder dan die van dezelfde suiker.

Dus experts laten het ene product vervangen door het andere voor diabetes:

  • In poeder varieert GI van 25 tot 35 eenheden.
  • In siroop varieert GI van 50 tot 56 eenheden.

Maltitol heeft geen significant effect op de bloedsuikerspiegel, daarom wordt het vaak gebruikt bij de vervaardiging van banketbakkersproducten.

Bovendien heeft zo'n substituut een lagere calorische waarde (in één gram bevat het product slechts 2,1 kilocalorieën).

Waar te kopen?

Maltitol kan in zijn pure vorm alleen via internet worden gekocht, op de officiële website van de fabrikant van dit product http://www.agroserver.ru/b/maltit-hfg-maltitol-372917.htm

Het contract voor de levering van het product is nog in onderhandeling.

Maltitol in medicijnen "ZONDER suiker"

Het is ook te vinden in dragees en tabletten die een zoete smaak hebben en die tegelijkertijd aangeven dat ze geen suiker bevatten. Dus wanneer je met dergelijke remedies behandelt, is het noodzakelijk om het etiket te lezen en het gevoel voor verhoudingen te kennen.

Kan ik eten voor kinderen en zwanger?

Als we het hebben over de consumptie van deze zoetstof en zwangere vrouwen en kinderen, wordt het gebruik van dit product niet aanbevolen. Het feit is dat het effect van de verbinding niet volledig wordt begrepen.

Het is niet helemaal duidelijk hoe maltitol de foetus zal beïnvloeden in de baarmoeder van de moeder en het lichaam van een vrouw die tijdens de periode van de zwangerschap een bijzonder zware last ervaart, evenals het lichaam van een actief groeiend kind.

Dus het is beter om in dit geval voedingsmiddelen te eten die reguliere suikers bevatten.

Maltitol: de voordelen en schade van zoetstof

Tegenwoordig is maltitol een van de meest populaire zoetstoffen, waarvan de schade en de voordelen velen betreffen. Het is deze suikervervanger die steeds vaker wordt toegevoegd aan veel snoepjes die bedoeld zijn voor diabetici.

Maltitol met diabetes

Deze zoetstof is gemaakt van zetmeel, een stof die voorkomt in maïs of suiker. Het heeft een zoetige smaak, die 90% doet denken aan zoetheid van sucrose.

De suikervervanger (E95) heeft geen karakteristieke geur, het lijkt op een wit poeder. Eenmaal in het menselijk lichaam is de zoetstof verdeeld in moleculen van sorbitol en glucose. Maltitol is perfect oplosbaar in vloeistof, maar het is niet gemakkelijk om het in alcohol op te lossen. Dit zoete voedingssupplement is zeer resistent tegen hydrolyse.

De glycemische index van maltitol is 26, d.w.z. het is half zo groot als gewone suiker. Daarom raden voedingsdeskundigen en artsen aan om deze zoetstof te eten voor mensen met diabetes.

Maltitol siroop heeft geen invloed op de hoeveelheid glucose in het bloed, vanwege deze kwaliteit wordt het toegevoegd aan verschillende snoepjes (snoepjes voor diabetici, chocoladerepen), waardoor ze beter toegankelijk zijn voor diabetici. Het gebruik van deze zoetstof ligt echter in het feit dat het een lager caloriegehalte heeft in vergelijking met andere soorten suiker.

Let op! In één gram bevat maltitol 2,1 kcal, dus het is veel nuttiger dan suiker en andere additieven.

Vanwege het minimale caloriegehalte adviseren voedingsdeskundigen om maltitolsiroop in het menu op te nemen terwijl ze verschillende diëten volgen. Ook is het gebruik van maltitol dat het de gezondheid van de tanden niet nadelig beïnvloedt, dus wordt het gebruikt om tandbederf te voorkomen.

Maltitol siroop wordt tegenwoordig vaak toegevoegd bij de vervaardiging van snoepjes zoals:

  • jam;
  • snoep;
  • cakes;
  • chocolade;
  • zoet gebak;
  • kauwgom.

Wat is schadelijke maltitol?

Maltitol kan ook de menselijke gezondheid schaden. En ondanks het feit dat deze zoetstof te vaak in verschillende landen van de wereld is toegestaan, moet u dit voedingssupplement niet gebruiken.

Maltitol kan alleen schadelijk zijn als de toegestane snelheid wordt overschreden. Je kunt per dag maximaal 90 g maltitol consumeren. Anders kan maltitolsiroop de gezondheid schaden en winderigheid en diarree veroorzaken.

Let op! Maltitol heeft een laxerend effect, dus er staat een waarschuwing op de verpakking van producten die dit voedingssupplement bevatten in Noorwegen en Australië.

Analogen van Maltitol

Sucralose wordt gemaakt van eenvoudige, maar bewerkte suiker. Dit proces maakt het mogelijk de calorische inhoud van het additief te verminderen en het vermogen van zijn invloed op de concentratie van glucose in het bloed te verminderen. Dit behoudt de traditionele smaak van gewone suiker.

Let op! Sucralose is niet schadelijk voor de gezondheid. Het wordt daarom aanbevolen om het bij kinderen, zwangere vrouwen, mensen en diabetici te gebruiken.

De zoetstof is echter nog niet zo lang geleden ontwikkeld, dus het volledige effect op het menselijk lichaam is nog niet onderzocht. Hoewel sucralose al sinds de jaren negentig populair is in Canada, en gedurende zo'n periode zijn de negatieve eigenschappen niet geïdentificeerd.

Bovendien waren de doses die door wetenschappers werden gebruikt bij het uitvoeren van experimenten op dieren vergelijkbaar met de hoeveelheid suikervervangers die mensen 13 jaar lang consumeerden.

cyclamaat
Maltitol, in vergelijking met cyclamaat, is een zeer nuttige suikervervanger, ondanks het feit dat de laatste al tientallen jaren zoeter is dan maltitol 40 keer en ouder.

Cyclamaat of E952 is zeer gunstig te gebruiken bij de productie van desserts en sappen, vanwege het feit dat het lange tijd kan worden opgeslagen en kan worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar deze zoetstof is in de VS en de EU verboden, omdat het in het lichaam komen, verandert het in een schadelijke stof cyclohexylamine.

Het is belangrijk! Kinderen en zwangere vrouwen worden niet aanbevolen om cyclamaat te gebruiken!

De eigenschappen van dit supplement zijn daarom nog niet onderzocht. Om het lichaam niet te schaden, moet u niet meer dan 21 tabletten gebruiken. By the way, een gecombineerde tablet bevat 4 g saccharine en 40 mg cyclamaat.

Waarschuwing: maltitol is niet de beste zoetstof voor diabetes

Een van de meest populaire suikervervangers is maltitol. Vanwege zijn speciale eigenschappen was het vol vertrouwen bezig met de niche van desserts en zoete medische siropen. We zullen er in dit artikel over praten.

Wat is het maltitol

Maltitol (maltitol) is een polyhydrische alcohol afgeleid van verschillende soorten zetmeel. Het heeft het uiterlijk van een siroop of wit poeder.

Het werd voor het eerst geproduceerd in de jaren zestig in Japan.

25 minder zoeter dan suiker. De calorie-inhoud is 2 keer lager dan die van suiker - 210 kcal per 100 gram.

Het is goed opgelost in water, handhaaft warmtebehandeling. De eigenschappen zijn vergelijkbaar met suiker, die zo populair is geworden. Kan karameliseren en invriezen. Het heeft een aangename zoete smaak zonder enige nasmaak, zelfs in grote hoeveelheden.

Voedingssupplement wordt aangeduid met E965

Gebruik van maltitol

  1. Actief gebruikt in de geneeskunde bij de productie van hoestsiropen. Wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van vitamines voor kinderen en zuigtabletten voor de behandeling van keelaandoeningen.
  2. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als een universeel suikervervangingsmiddel. Vanwege het verminderde caloriegehalte en een relatief niet-hoge glycemische index, wordt het toegevoegd aan veel dieet- en diabetische voedingsmiddelen.

Voorwaarden van Maltitol Gebruik en mogelijke schade

Dagelijkse inname van maltitol - 90 gram.

Het is echter erg populair en wordt in veel producten aangetroffen. Er bestaat een reëel risico om deze norm te overschrijden. Daarom geven veel pakketten op maltitol in veel landen niet alleen de inhoud, maar ook bijwerkingen van een overdosis aan.

In de landen van de voormalige Sovjet-Unie bestaat zo'n norm niet, en je bent je misschien niet eens bewust van het gebruik van deze zoetstof. Veel voedingsmiddelen met het label "suikervrij" bevatten bijvoorbeeld maltitol. En als u vaak dieetproducten heeft, zult u hoogstwaarschijnlijk een overvloed aan deze stof krijgen.

Bijwerkingen zijn niet erg eng, maar onaangenaam. Het is een laxerend effect en winderigheid.

Denk er bij het gebruik van natuurlijke maltitol ook aan dat het, in tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen, calorieën en koolhydraten bevat. En zijn GI varieert van 25 tot 56. 25-35 in poeder, en 50-55 in siroop. En deze cijfers zijn aanzienlijk hoger dan die van fructose, sorbitol, xylitol en andere natuurlijke suikervervangers.

Het is heel gemakkelijk om de verhouding van doseringen tot suiker te tellen - deel de hoeveelheid suiker met 4.

Maltitol met diabetes

Bij diabetes is maltitol niet de beste zoetstof. Het calorische gehalte is hetzelfde als dat van xylitol of sorbitol. Tegelijkertijd is de glycemische index veel hoger.

Maltitol kan worden gebruikt om zelfgemaakt gebak te maken waarvoor xylitol niet geschikt is. Maar op hetzelfde moment, wie weerhoudt u ervan om sorbitol te gebruiken?

Over het algemeen is deze zoetstof handiger voor producenten van smakelijke voedingsmiddelen dan voor thuisgebruik bij diabetes.

Lees over andere suikervervangers in deze sectie. Let op alle kenmerken van suikervervangers en kies ze verstandig.

Aanvullende Artikelen Over Schildklier

Sputum uit de bronchiën en de longen van een persoon wordt onderzocht met het doel: vestiging (of afwezigheid) van de diagnose; om de oorzaken van de ziekte te identificeren.<

Duphaston is een synthetische hormonale drug van de laatste generatie, een kunstmatig analoog van het vrouwelijke hormoon progesteron.Een uniek kenmerk van het medicijn is de chemische formule, die bijna identiek is aan de structuur van het natuurlijke hormoon progesteron.

Elke vrouw wil haar schoonheid en gezondheid voor een lange tijd behouden. Er zijn echter veel factoren die dit kunnen voorkomen. Deze omvatten stress, gebrek aan slaap, chronische vermoeidheid, slechte omgevingsomstandigheden, slechte gewoonten.